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jazushi 　ジャズシ

Jazz＋Sushi＝『Jazushi』は、その店名通り、毎晩ジャズの生演奏を聴きながらフュージョンジャパニーズを味わえる音楽好きにはたまらない場所。 日替わりのミュージシャンの出演情報は、ウェブ(www.jazushi.com.au)でチェックできる。
スタッフは日本人がメインなのが嬉しい。オープンキッチンで活気が溢れる空間で贅沢な時間を。
丁寧に作られた寿司・刺身や肉料理と、珍しいチョイスのワインのディナーは特別な日にぴったり。ジョッキで飲むSAPPOROの生ビールも好評。

住所: 145 Devonshire St, Cnr Clisdell St, Surry Hills 　　 電話:　9699　8977
OPEN: 月休　火〜日　6pm〜11pm　　　 アクセス: Central駅から徒歩3分　予約可

Toko　 トコ

“最初のデートに相応しい場所”がコンセプトの“コンテンポラリーイザカヤ”、Toko。 木を基調としたスタイリッシュな内装で、「いい店知ってるぜ」と、友達に自慢したくなる。ローカルの若者をターゲットにしつつ、クオリティは驚くほど高い。ヘッドシェフのケイタさんによる遊び心のあるメニュー構成で、あれも、これも試したくなってつい通ってしまう。舞台のようなオープンキッチンは必見。
日本酒のセレクトは渋め、純米大吟醸やにごりも数種から選べ、60ml($10前後)のお試しサイズがあるのが嬉しい。豪州初の“酒のソムリエ”であるポール・バートウィスル氏による日本酒や焼酎のユニークなカクテルも要チェック。

住所: 490 Crown St, Surry Hills 　電話:　9357 6100　
OPEN: 日休　ランチ 　　木〜金12pm〜2:15pm　ディナー 月〜土6pm〜10pm
アクセス: Oxford Stから徒歩10分　終日予約不可

Ju-rin　 樹林

近頃、前にも増して“樹林に行ってみたい”という声を耳にすることが多くなったように思う。
オープンして半年が経ち、人から人へと評判が伝わるなかで生じた反響と言えるだろう。一品一品に創作意欲が感じられる料理、こだわり抜いて選ばれた一級品のお酒。“誰かに伝えたい”、そう思うのはごく自然な感情であろう。
オーナーのテリーさんがメインシェフのことを“シドニー1の料理人や”と笑顔で紹介してくれた。最上級の料理とおもてなし、そのわけがよくわかったような気がした。

住所: 316 Pacific Highway, Crows Nest　電話:　9966 5822　
OPEN: 月休　　ランチ火〜金　12pm〜2:30pm　 ディナー火〜日　6pm〜10pm
アクセス: St. Leonards駅から徒歩10分　予約可

Uchi Lounge　　ウチラウンジ

本当は誰にも教えたくない、裏路地の隠れ家的名店、UchiLoungeはまるでア ートギャラリーのよう。
オーナーのタカシさんは「店全体がキャンバスだ」と語る。自身で制作されたアート作品が壁に並び、花も自分で生けるというアーティスト肌。
キッチュなプレゼンテーションと確かな味がファンを虜にする。魚の仕入れによって変わるという日替わりのスペシャルも要チェック。 テーブルを待つ間は階下のバーで厳選された日本酒や遊び心一杯のカクテルを楽しもう。

住所:15 Brisbane St, Surry Hills　電話:　9261 3524　　 OPEN: 日休　月〜土　6：30pm〜11pm
アクセス: ハイドパーク南側から徒歩５分　金・土は予約不可