バリスタスキルでお仕事ゲット編 | Cheers的 チャレンジのススメ!
×
  • 留学一年生
  • シドニーグルメ情報
  • イベントガイド
  • 生活・ショップ情報
  • 娯楽記事
  • クーポン
  • 18+
  • Cheers的 チャレンジのススメ!

    Cheers的チャレンジのススメ!第26弾バリスタスキルでお仕事ゲット編※この体験記は2009年07月現在のものです。レッスン料金等は予告なく変更となる場合があります。予めご了承ください。
    (チアーズ2009年8月号掲載ダイジェスト版)

    第26回目はバリスタ。シティのど真ん中にあるThe Sydney Coffee Schoolのご協力のもと、毎日開講されている人気の「バリスタコース(BaristaSkills+LatteArt)」の内容をご紹介。カフェで働くために必要なコーヒースキルはもちろん、実際にローカルのカフェで仕事をゲットするための秘訣も教えちゃいます!!

    タイム
    テーブル
    10:00~13:00
    Barista Skills
    14:00~16:00
    Latte Art
    英語力 基礎ができていればどうにかなりますが、
    時々ジョークについていけないかもしれません。
    難易度 ★★★★☆

    バリスタ=コーヒーを提供する人

    カジア先生コースの初めは、“バリスタとしての心構え”。カクテルを提供する人=バーテンダーと同じように、お客様にコーヒーを提供する人のことをバリスタと呼びます。しかしただコーヒーを作って出せばいいというわけではなく、常にお客様のことを考え、いかにスマートに美味しいコーヒーを提供し、それを喜んでもらえるか、ということが何よりも大切。先生がジョークを交えながら、とてもわかりやすい英語で話してくれるので、英語に自信がない人も大丈夫。楽しみながらスキルを身につけられちゃいます。


    器具の説明・参加特典

    エスプレッソにチャレンジ!

    Step 1
    豆を抽出する前に、ホルダーをしっかり拭いてから、挽いた豆をセットします。
    Step 2
    ホルダーをマシンにしっかりセットします。この時左手でホルダーをセットするのが基本です。
    Step 3
    さらに、タンパーで圧力をかけて均一にならします。あまり押さえつけないのがポイント。
    Step 4
    カップをセットしたら、速やかにボタンを押して抽出開始。ドキドキの瞬間です。

    Step 5
    抽出完了!ホルダーをマシンにセットするのにまごつくも、何とか一通り無事にできて、ホッ♪
    完成!!
    記念すべき一杯目。初めて自分で淹れたコーヒーのお味は・・・??束の間のコーヒーブレイク。
    器具はキレイに!
    抽出が終わったら、カスを捨てます。ホルダーに残ってしまったらタオルでキレイに拭き取りましょう。

    スチームミルクを作ってカプチーノを淹れよう!

    Step 1
    ラテやカプチーノなどはミルクが命です。ピッチャーの出っ張り部分下あたりまでひと思いに注ぎます。
    Step 2
    最初はノズルを浅めに差し込んで、空気を十分に含ませます。ブクブクブク…! 勢いが大事です。
    Step 3
    スチームを止めたら、大きい泡を消すためにピッチャーを上下にトントンさせ、大きくかき回します。
    Step 4
    きめ細かい泡ができたら、いよいよエスプレッソとスチームミルクを入れて、カプチーノを完成させます。

    Step 5
    初めて作るカプチーノ。スチームミルクをゆっくり丁寧に注いでいきます。
    泡の状態が決め手のカプチーノは、泡をドームのようにふんわりカップに注ぎましょう。
    なかなか上手にできました!

    あなたはいくつ知っていますか? コーヒーの種類

    Long BlackLong Black
    エスプレッソ+お湯。日本では“アメリカン”の名で親しまれている。
    MacchiatoMacchiato
    エスプレッソ+フォームミルク。マキアートとは、イタリア語で“染み”のこと。
    Flat WhiteFlat White
    エスプレッソ+スチームミルク+場合によってフォームミルク。マグカップを使用。
    Caffe LatteCaffe Latte
    エスプレッソ+スチームミルク+場合によってフォームミルク。グラスを使用。

    CappuccinoCappuccino
    エスプレッソ+スチームミルク+フォームミルク+場合によってチョコパウダーやシナモンパウダーをトッピング。
    MochaMocha
    チョコパウダー+エスプレッソ+スチームミルク。Cheers編集部内で近頃なぜか一番人気。
    BabycinoBabycino
    フォームミルク+チョコパウダー。元々は赤ちゃんのために作られたもの。

    実際にカフェを経営しているエミリー先生直伝 お仕事ゲットの秘訣!!

    これが満点レジュメ!

    人気のあるカフェは、直接の応募が多いので求人広告を出していないことが多いそう。働きたい場所を見つけたら、空きがあるかどうかだけでも、とにかく問い合わせてみよう!

    Tips 1. なによりも大切なのは笑顔です
    ホスピタリティの基本は笑顔。スキルや経験よりも、キラリと光るあなたの笑顔こそが、最高のセールスポイント!
    Tips 2. 身だしなみは大切です
    働いている姿を想像しやすいので、黒のTシャツや無地のシャツを着て行こう。髪型もまとめて、靴もキレイに!先生いわく、「ジーンズは論外!」
    Tips 3. レジュメは必ず採用責任者に直接わたそう
    「ボスに渡してください」とレジュメを残しても、連絡がくる可能性はほぼゼロと考えてよい。責任者が来る日を聞いて直接渡すのがマスト。
    Tips 4. レジュメをわたす=面接
    レジュメを手わたすその瞬間こそが採用の決めてだと考えるべし。きちんと挨拶して、フレンドリーかつ礼儀正しいオーラを出そう。忙しい店なら空気を読んで手短に話して切り上げるのも大切。

    ラテ・アートクラスにも注目

    ラテ・アートクラスにも注目

    午前中のクラスでコーヒーの淹れ方の基礎を学んだあと、午後のクラスでは“ラテ・アート”の体験ができます。スチームミルクとチョコレートシロップを使って、コーヒーのキャンバスに様々なアートを施しましょう。目からウロコのテクニックに感激。


    The Sydney Coffee School
    The Sydney Coffee School
    (02)9743 5566
    250 Pitt Street, Sydney CBD
    info@thesydneycoffeeschool.com.au

    • うまいラーメン
    • オリジナルグッズ作成します
    • スーツケース、ダンボールお預かりします。1日1ドル+GST~
    • お得なクーポン
    
    ページトップへ