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CHOYA × Black Star Pastryのコラボレーション 新作ケーキ『CHOYA Black Forest Cake』が登場!

23/08/2017


 

編集部御用達 打ち合わせで使うCAFE 77軒目

 

CHOYA × Black Star Pastryのコラボレーション
新作ケーキ『CHOYA Black Forest Cake』が登場!

 

Black Star Pastry

  

2008年にオーナーのクリストファー氏がニュータウンにオープンさせた『Black Star Pastry』。シドニーのフーディたちの間で脚光を浴び、一時期SNSにはストロベリー・ウォーターメロン・ケーキのアップが殺到。女性に圧倒的な人気を誇り瞬く間にシドニーを代表とするペイストリーへと上り詰めた。現在、紀伊国屋のカフェでも販売しているのですでに試したことのある読者も多いはずだ。

2013年にはセントラルキッチンを兼ねた店舗が、レジデンシャルエリア、インダストリアルエリア、コマーシャルエリアが混在するローズヒルにオープン。レストラン『Three Blue Ducks』や、バー『Archie Rose Distilling Co.』など洗練された飲食店が集合したスペース『The Cannery』の一角に店を構えた。工場の跡地をリユースしているため、配線や屋根裏などがむき出しの作りになっており、当店もまた圧倒的に女性のお客の姿が多い。ランチ時には焼き立てのサワードウやクロワッサンにアボカドやハム、新鮮な野菜を挟んだサンドウィッチやラップ、キッシュ、パイなどが人気となっている。そして食後にはコーヒーとともに、豊富なバラエティを誇るスイーツを楽しむというのが定番だ。

タイトルでも触れた通りこの度、梅酒を主とする果実酒の製造販売を行う老舗ChoyaとBlack Star Pastryのコラボレーションで生まれた、100パーセントの天然原材料使用の新作ケーキ『CHOYA Black Forest Cake』が登場する。販売は8月末を予定しているが、今回は新作ケーキの情報を少しだけリークしてみたい。

 

 

 

CHOYA Black Forest Cake(価格未定)
ヨーロッパのクラシックなブラック・フォレスト・ケーキにインスパイアされたCHOYA Black Forest Cake。ほうじ茶のスポンジ、梅のコンフィやクリーム、抹茶のモス、ダークチョコレートでできた木の葉などで飾り付けたスペシャルエディション。

 

 

 

Strawberry Watermelon Cake ($8)
当店の認知度に貢献したシグニチャーケーキ。イチゴとクリームの甘みのなかにスイカのアロマがふんわり漂う。ピスタチオとペルシャンローズの花びらで仕上げた人気商品。スイカのサクサクとした食感が新鮮さを物語る。

 

 

 

左:Latte S( $3.50)、 L ($4.00)
The Little Marionetteのコーヒービーンズを使用。余計な苦みや酸味を一切排除した飲み口でケーキとの相性がいい。


右:Black Sesame Yuzu ($8)
ゆずの酸味とゴマの香ばしさがしっかりと主張したあっさりとした仕上がり。ゆず、クリーム、ゴマのレイヤーが美しい。ゆずのゼストがそのまま入っている。

 

 

 

Black Star Pastry

113 Dunning Ave., Rosebery
Tel: (02) 9557 8656
Web:http://blackstarpastry.com.au
営業時間: 月~金 7am – 3pm
土・日 8am – 4pm

アクセス:Central StationのスタンドEからバス343に乗車。Rothschild Ave.とMorley Ave.の角で下車して、Morley Ave.を右折。Dunning Ave.を左折して進んださきのHayes Rd.との角。

 


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