オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
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ヘルシー美女が霞の鍋を選ぶ理由 居酒屋 霞

20/07/2011


立冬を迎えたシドニーは日暮れも早く、街の空気の冷たさを誰もが身にしみて感じ始めている。チャイナタウンの華やかな目抜き通り、ディクソンストリートからゴールバンストリートを渡り、タウンホール方面へ抜ける、裏ディクソンを歩くと、どこからかアコースティックギターの音色とともに旨そうな匂いが流れてくる。

「お客に楽しんでもらいたい」という姿勢を忘れずに、日本人が食べておいしいと感じられるものを日々追求し続けている『居酒屋 霞』。和をモチーフとした内装と、スローテンポにはじくギターの音色とのコラボレーションがどこか懐かしく、暖かい雰囲気を醸し出している。10代の若者からビジネスマン、女性グループに至るまで、幅広い世代が洗練された料理とお酒に舌鼓を打つ。こんな寒い夜にはどこのテーブルもグツグツと煮立つ鍋を囲み、パフォーマーの奏でる音色に身をゆだね、酒にほどよく酔いしれる。

日本酒に限らず、焼酎、カクテルはもちろんのこと、新鮮なフルーツを用いたノンアルコール・ドリンク「モクテル」など、女性向けのチョイスが多いのも霞の特徴のひとつ。コエンザイムQ10入りカクテルや、0カロリーシュガーを使用したスイーツ、コラーゲンたっぷりの鍋物など、いつだって美しくありたい女性への気配りを忘れていない。また、深夜メニューには串焼きなどの「おつまみ」が並び、ディナーとはまた一味違う霞を楽しむことができる。今回は、ぽかぽか温まる冬季限定メニューと、女性向けのヘルシーメニューの中から、いくつかお勧めの品を紹介したい。 Izakaya Kasumi

 

 

コラーゲンたっぷり美容鍋(3~4名様) $48

天然コラーゲンを凝縮したコクのあるとんこつベースのだしに、手羽先、豚バラ、牛のアキレス腱、餅に加え、野菜がたっぷりと盛り付けられている。鍋と別皿で出されるコラーゲンゼリーを煮立った鍋に投入すると、みるみるうちにスープに溶け、美肌効果がさらにアップ。 こってりなのにもたれず、女性にとって言うことなし。

 

ピリ辛もつ鍋(3~4名様) $46

ビーフストックベースでチリの風味が効いた甘辛スープに、ニラやニンニク、そして6時間ほど煮込み柔らかく下ごしらえしたもつがぎっしり詰まっているヘルシー&スタミナ鍋。ゼラチンやコラーゲンたっぷりのもつの食感を楽しみながら、チリやニンニクがぽかぽか体を温め、思わず会話もお酒もすすむ。締めにおじや($5)もしくはうどん($4)を入れて堪能して欲しい。

 

もち明太もんじゃ焼き $14.80

下町のおやつ、もんじゃ焼きをシドニーで食べることができるのはおそらく霞だけだろう。新鮮なキャベツやネギ、もち、明太を混ぜ、特製のタネを流し込みながら、もんじゃ専用の小さなヘラで焦がして食う。懐かしい味わいにお酒がすすめば、昔話に花が咲く。ベビースターもんじゃ焼きやお好み焼きも人気がある。

 

チーズフォンデュのサラダ ブロッコリー カリフラワー ソーセージを添えて $12.80

新鮮なレタスやトマト、さっと茹でたブロッコリーやニンジン、ウィンナーに、ベシャメルソースとチーズなどで作られたフォンデュを大胆にかけて食す一風変わったサラダ。居酒屋でも野菜を怠らない女性に人気。

 

イカ墨のパスタ カラマリリングとアスパラをのせて $13.80

ガーリックとチリ、イカ墨の濃厚エキスが効いたイカ墨ソースに、茹で上げたスパゲティがしっかり絡み合った一品。カラマリリングは実に香ばしく、あっさり火を通したアスパラと、爽やかな生トマトが味にアクセントを与える。気の合う仲間には、日本古来のお洒落「お歯黒」も披露できる。  

 

コエンザイムQ10 カクテル $12.80

ディサローノ・アマレットに ミルクとクランベリージュースで3層に仕上げたカクテル。 コエンザイムQ10配合のカクテルは、肌や内蔵を健やかにし、楽しく飲みながらもアンチエイジング効果抜群。

 

豆乳プリン $8.50

まろやかな食感がたまらない豆乳プリン。豆乳に含まれるイソフラボンがコレステロールの上昇を抑えたり、若返りホルモンとして知られる。また、0カロリーシュガーを使用しているので、ダイエット中でも気にしないで楽しめるスイーツ。

 
 


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