オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
グルメ情報

今月のレストラン紹介!


2周年&オーナーチェンジ記念 いちまるラーメン

12/09/2013




「安くて美味しく腹いっぱい」がコンセプトのラーメン屋『いちまる』。20時間以上かけて煮込み続ける豚骨スープ、そして味に深みを加える自家製の和風豚骨のタレがオープン当初から人気の当店。最近オーナーが替わったのだが、スタッフはそのままで、その味にさらなる磨きがかかったとの評判を耳にする。日々進化を遂げる『いちまる』のラーメン。その真価はいかに?

 

チャッツウッド駅から徒歩10分。ビクトリア・ストリートの先に『いちまる』は店を構える。平日でも込み合い、週末ともなると予約必須の人気ぶり。11種類のラーメンをはじめ、寿司、刺身、丼物と和食全般を高いレベルで味わえ、日本酒も豊富に取り揃えている。驚くほどボリュームたっぷりの品々、しかし値段設定はリーズナブル。これが『いちまる』だ。

なかでもラーメンへのこだわりは強い。厳選された鶏ガラやげん骨などの豚骨、新鮮な野菜をゆっくり丁寧に煮込み仕上げる白濁の特製豚骨スープ。これに濃厚なタレをあわせたラーメンは、ほのかに甘く、こってりしつつも臭みを抑えた深い味わいを実現している。そのスープが絡んだ中太のちぢれ麺をひと口食べると「もっちりシコシコ」とした魅惑的な食感。確かに開店当時に比べるとスープの味わいが洗練されているようだ。

日々新化を遂げる『いちまる』の調理全般で腕を振るっているのが、ヘッドシェフの西谷氏。シェフ歴20年の西谷氏は、2010年にクイーンズランドのベストジャパニーズレストランアワードで当時勤めていた店を優勝に導いたほどの腕前。ラーメンへのこだわりも人一倍強く、毎日お客の反応を伺いつつ味の追求に余念がない。お客の笑顔を思い浮かべながら魂を込めて仕上げる豚骨ラーメン。至福の一杯を、ぜひご賞味願いたい。

また、6月中旬には二号店もオープン予定。これからも『いちまるレストラン』から目が離せない。

 
今回は平日限定の激安料金で料理を提供中! かならず店員さんに「チアーズ見たよ!」と声をかけよう!!

 

 

 
松花堂弁当(お茶付) $9.90 (平日ランチ限定)
さくさくアツアツの衣の中にプリップリの海老が入った天ぷらに、鶏の味が凝縮されてジューシーな味わいのから揚げ。時期によって変わる刺身は新鮮そのもの。味付け濃い目の醤油ダレをまとった和牛焼肉は、ご飯が進む。さらに味噌汁と日本茶がついてのこの価格、他では考えられない。

 

 

チャーシューラーメン 通常$12.50$10.50

厳選された鶏ガラや豚骨、野菜などをゆっくりと煮込み、15時間アクを取りながら仕上げた白濁の特製とんこつスープ。それに4時間かけて煮詰めた和風豚骨のタレをあわせれば『いちまる』特製のラーメンに。ほどよく豚の風味が甘いうえ、こってりしながらも臭みはない。甘じょっぱくトロリとしたチャーシューと中太のちぢれ麺が実にマッチする一杯。

 

 


とんかつ定食 $16.80

数ある弁当スペシャルコンビネーションの中から今回はとんかつ定食をチョイス。ロースとんかつは油の切れもよく、サクサクとした感触が楽しめる。擂り鉢を使用し、その場で擂るゴマと、とんかつソースの絡んだ風味が実に豊かで食欲をそそる。同セットには、味噌汁、サラダ、ライス、刺身、太巻きが付いてこの値段はリーズナブル。

 




グループメニュー スペシャルボート $20$35 要予約(3名様から受付)

これがラーメン屋のなせる技か? と思わせるほど豪華な舟盛。新鮮なサーモン、キングフィッシュ、スキャンピー、イカの刺しはとろける旨さ。カリフォルニアロールにサーモンを乗せマヨネーズをかけて炙ったレッドドラゴン、ホタテとキングフィッシュを乗せたホワイトドラゴンはボリュームたっぷり。和食歴20年の西谷シェフが手がける一品には丁寧な技が光る。

※電話での予約時に料理の内容・サイズをお決めください

 



左:不景気をぶっ飛ばせ! 日本人還元セール 刺身丼+うどんセット $9.90 (平日ランチ限定)

フィッシュマーケットで仕入れた粋のよい魚を使った彩り豊かな丼。キングフィッシュ、サーモン、スキャンピー、イカ、イクラなどが豪華に盛られている。味噌汁の代わりにうどんが付くのでボリューム満点。その名の通り日本人客にあわせたセットメニューとなっている。通常、刺身丼だけでも$14はするのだが…。赤字覚悟の限定ランチだ。


右:
魚介ラーメン $14.50

丹念に仕上げられた濃厚な豚骨スープ。そこにエビやイカ、サーモン、マッスル、コーン、もやしなど、たっぷりの魚介と野菜を加えた磯の香りが強い一品。豚骨と魚介のバランスが非常によくスープの調和がたまらない。一杯のラーメンとして計算しつくされた素晴らしい味わいとなっている。

 



松花堂弁当+焼肉セット $24.80

上記松花堂弁当を少しアレンジしてさらにお得なセットに。ライスに替わって入るお寿司は、本格的なお寿司専門店の味にまったく引けを取らない。弁当に入っていた和牛焼肉がパワーアップして別皿になり、そこには同じくボリュームアップしたから揚げが鎮座する。お得感いっぱい! お腹いっぱい味わってほしい。

 

 

Ichimaru

226 Victria Ave., Chatswood 2067

(02)9411-2256

Lunch    11:3014:30

Dinner   17:3021:00

毎週月曜定休日/ライセンス

Corkage    ワインのみ$2 p.p

 

2013年5月号掲載

 


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