「手作り」「できたて」へのこだわり! 本格讃岐うどんをシドニーで食す! 丸亀製麺 | 今月のレストラン紹介!

 

 

日本国内に773店舗を展開する、讃岐、釜揚げうどん『丸亀製麺』が昨年12月17日、チャッツウッドに華々しくオープンした。「打ちたて」「茹でたて」「締めたて」の、「できたて」にどこまでもこだわり、活気あふれる店頭できびきびと製麺している洗練された仕事ぶりには感動を覚える。清潔に保たれた店内は、より居心地よく過ごせるようにと、テーブル間はゆったりとスペースを保ち、リーズナブルなセルフ式のフードショップのイメージを覆す気遣いが感じられる。


食材への追求も徹底的だ。水と小麦粉(うどんに適した中力粉)と天然塩のみで作られる讃岐うどんはシンプル。だからこそ使用する食材が重要である。小麦粉は、オーストラリア国内のものをすべて試したが納得するものが見つからなかったため、満足がいくまで厳選されたものを輸入。独特なコシのあるモチモチうどんは、一口食べれば、そのこだわりぶりが歴然。ツルッとした表面にプリンと切れる食感を演出するために、毎日最良の茹で時間を見極めているといい、その妥協を許さない志が日本のクオリティを保っていて嬉しい。

 

そして美味しいうどんに欠かせないのが「ダシ」。昆布を基本に、サバ、鰹、ウルメイワシなどの厳選された削り節を煮出すところから、毎日心を込めて店舗で行われている。妥協を許さず努力を惜しまない姿勢には圧巻だ。


メニューのラインナップは『丸亀製麺』定番のものから、オーストラリアオリジナルメニューまで間違いないチョイスが取り揃えられ、また、これから新メニューの登場も予定されているといういから見逃せない。『丸亀製麺』の美味しさとぬくもりと楽しさで、お腹も心も満たされることは間違いなだろう。

 

 

 

Kamaage Udon $4.90
ごまかしのないうどん本来の食感を楽しめる。一度は食べておきたい極みの一品。

 

 

Bukkake Udon with Slow-cooked Egg and Beef
$7.90
甘辛いビーフと半熟卵がまろやかにうどんに絡んだ、一番人気のメニュー。


Bukkake Udon
$4.90
釜揚げうどんとはまた違った、弾力のある締まった歯ごたえのうどんに、濃いめのダシが完璧な相性。食感を楽しむなら「冷ぶっかけ」がオススメ!


Kamatama Udon with Bacon and Cheese
$6.90
和とイタリアンが融合したカルボナーラうどん。騙されたと思って食べてほしい自信の一品。


Spicy Tonkotsu Udon
$8.90
本格豚骨スープにスパイシーミソが相性抜群でクセになる。


Deep-fried Vegetables $1.90
Sesame Chicken Tempura $2.90
Tofu Tempura $2.40
厳選食材を、サクサク衣に包んだ天ぷらはどれも絶品。木綿豆腐に海苔の香りがたまらない豆腐天ぷらや、日本ではおなじみの分厚いイカの天ぷらを食べられるのは、おそらく当店だけだろう。
 


Inari $1.50
Wasabi Inari $1.50
甘すぎない油揚げに酢飯がぎっしり。まさに日本のいなり寿司。


 

 

丸亀製麺 チャッツウッド店

 

332 Victoria Avenue, Chatswood NSW 2067
TEL: (02) 9413 9434
営業時間: 7 days 11:00  -  22:00
アクセス:チャッツウッド中心のメインストリート。MYERから歩いて1分。


 

   

 


ページトップへ