オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
SYDNEY 日本人村 NEWS

沖縄料理とサムライシェフの融合 「Samurai Dinner」華樹林

11/12/2017


 


沖縄料理とサムライシェフの融合

「Samurai Dinner」華樹林にて開催!

12月11日(月)にクローズネストの和食レストラン「華・樹林」にて、沖縄の食材を使用した「Samurai Dinner」が開催された。弊誌コラム「和創の達人」コラムニストの松谷朋之シェフのもとに、沖縄民間大使である比嘉恵子さんとLe Trader French Restaurantのヘッドシェフである岡崎英樹氏が募り、ヒラヤーチやゴーヤのてんぷら、泡盛で煮付けたラフテー、にんじんしりしり、沖縄そばなど、6種の沖縄の郷土料理が参加者に振舞われた。また、料理に合わせてシークワーサーの泡盛割がオリオンビールとともに登場した。2018年には第3弾として、松谷シェフの出身地でもある北海道と侍とのコラボレーション・ディナーを企画しているので、いまから待ち遠しい。



左上から:沖縄そば、ラフテー、にんじんしりしり
スロークック・サーモンといくらのシークワーサー・ビネグレットソース和え
松谷シェフのおまかせ握り6貫。2週間熟成南マグロの大トロ、2週間熟成南マグロの中トロの漬け、サワラの醤油漬け、クリスタルベイプロウンのシークワーサー漬け、漬けサーモンハラミ炙り、タスマニア産ムラサキウニと金山寺味噌
華樹林特製海老しんじょうとゴーヤの天ぷら、紫いものてんぷら

HaNa Ju-Rin JAPANESE RESTAURANT
TEL:(02)9966-5833
Shop 1, 300 Pacific Hwy., Crows Nest
営業時間:12pm-2:30pm、6pm-9:30pm
Open 7 days
http://www.jurin.com.au/hana_jurin
 

コメントを書く

10文字以下
8文字以下
30文字以下
・コメントは全角で500文字まで。
・書き込みはライターの判断で削除される可能性があります。
・詳細はチアーズ利用規約をご覧ください。

関連記事

沖縄料理とサムライシェフの融合 「Samurai Dinner」華樹林にて開催!...

四季レストラン

この記事を詳しく見る

ゴールドクラス達磨 新ランチメニューが続々登場! チャイナタウンの人気居酒屋『だるま』の系列店で、...

四季レストラン

この記事を詳しく見る
Side 1
Side 2

RANKING

今週の人気記事トップ3

1234
卓袱台(ちゃぶだい)をひっくり返す言葉 
1235
ブルックベールの隠れ家イタリアン
1236
シドニーでの 年越しプランは もう決まってる?

FOLLOW US

SNSで最新情報をゲット!

NEWSLETTER

メールで最新情報をゲット!

メールを登録する

COUPON

オトクなクーポンをゲット!

全てのクーポンを表示
Suitecase