オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」

自家製ドライトマト

Satomi

03/04/10



昨日、お友達から有機栽培のプチトマトをいただいたので、早速ドライトマトを作りました♪ 















☆材料☆

プチトマト

ニンニク(2~3かけ)

鷹の爪(適量)

ケイパー(適量)

ドライバジル(適量)

ローリエ(2~3枚)

ブラックペッパーホール(適量)

オリーブオイル(エキストラバージン)



 



















①プチトマトを洗って半分にカットし、切り口を上にしてクッキングペーパーに並べ、軽くお塩をふりま す。













②120℃のオーブンで約1時間ほど焼きます。

 





 











③熱湯消毒した瓶に、冷ましたドライトマトを入れ、ニンニク・鷹の爪・ケイパー・ドライバジル・ロー リエ・ブラックペッパーホールを加え、オリーブオイル(トマトが浸るまで)を入れて完成!

※塩漬けのケイパーは、あらかじめ水に浸し塩分を抜いておきます。

  













 



















トマトとオリーブオイルの組み合わせは絶妙で、トマトをドライにすることでトマトの旨み成 分グルタミン酸が凝縮され、よりおいしく食べれます♪





もちろんそのまま食べてもおいしいですが、パスタに使ったり、パンにのせて食べたりといろ んなお料理に使えるのでとても便利ですよ♪





冷蔵庫に入れて1ヵ月ほど保存可能です♪



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