蟹のパスタ

みなさんこんにちは







今日のランチは蟹のパスタを作りました









☆材料☆(2人分)



         



●蟹(ブルースイマー) (1匹)

●トマトホール (1缶)

●パスタ (200g)

●にんにく (2片)

●赤唐辛子 (1～2本)

●白ワイン

●オリーブオイル

●パセリ

●塩

●黒胡椒





①蟹をぶつ切りにして、食べやすいように足、爪の間に切れ目を入れます。



②にんにく、赤唐辛子はみじん切りにします。



③フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけます。



④にんにくの香りがたったら、赤唐辛子を入れて蟹を炒めます。



⑤殻の色が赤くなったら、白ワイン(適量)を加えアルコールを飛ばして、トマト(あらかじめ手でつぶす)を加えま

す。



⑥軽く煮詰めて、いったん蟹を取り出しトマトソースを煮込みます。(5分ほど)



⑦蟹をフライパンに戻してソースとなじませ、パスタのゆで汁を少し加えて塩、黒胡椒(適量)で味付けします。



⑧パスタは、アルデンテの少し前にざるにあげ、続いてこれをソースに加えて、オリーブオイル(適量)をたらし、パ スタとからませてお皿に盛り付けします。



⑨仕上げにパセリを散らして出来上がり。







                





        

蟹のだしが出てとってもおいしいですよ









サラダは、ほうれん草とミニトマトのサラダ



ドレッシングは、先日友人からいただいたバルサミコ酢を使いました











ドレッシング バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒(適量)







アーモンドを散らして出来上がり