オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
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船内を彷彿とさせるパイレーツ・バー

Button Bar

02/10/2013

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船内を彷彿とさせるパイレーツ・バー

 

Button Bar

 

 

 セントラルステーションからフォーボー・ストリートを上っていくと、右手に木製のスライディングドアが見えてくる。小さな文字で「ボタンバー」と記されたその扉を開けると、キャンドルライトにふんわりと浮かぶウッドデッキの店内が広がっている。1年前にオープンしたボタンバーは、シドニーのバー文化をリードするポケットグループが放つ第三点目。ウィンヤードのスティッチ、ダーリングハーストのポケットに続き、ハイエンドな空間デザインでフォーボー・ストリートに登場した。コンセプトは〝海賊船〟と話すのは、世界中旅をして周り、オーストラリアにたどり着いた、スイス人の名バーテンダーマックスさんと、7年のバーテンダー暦を誇る相棒のサムさん。イギリス出身で、カクテルに〝ゴーイングメリー〟と名付けるほどのワンピース好きで話題が尽きることがない。そんなふたりとゆるくリラックスしたムードでトークをしながら、色鮮やかでスタイリッシュなカクテルを楽しむ。そのほかワインや30種以上を誇るジンやウォッカなどのスピリッツがバーカウンターにずらりと並ぶ。そして特筆すべきは、「俺たちはお酒を提供するプロ。ご飯は飲食のプロに任せるよ」との言葉どおり、近くのテイクアウェイショップや、デリバリーフードなどからフードを持ち込み、お酒とともに楽しむことができるという点。フード代をセーブしつつ、その分カクテルを気兼ねなく味わえるのは、いままでにないバースタイルと言っても過言ではないだろう。 

 

 

 

 

 
ワンピースの話ならいつまででも喋ることができるサムさん。 
 
 
 
:世界各地を旅した経験を持ち、各地の食文化の引き出しが多いマックスさん。
:Jimmy Hedricks($18.50)。きゅうりやエルダーフラワー、レモンジュース、ローズウォーターなどの爽やかな香りがジンとよく合っている。きめ細やかな泡が印象的。
 
 
 
:Grandma's Addiction($18.00)。アンゴスチュラ・バタフライのラムにオレンジの香りで仕上げたステア。スモーキーでありながらほどよい甘みと、ほんのり柑橘系の香りとの調和が楽しめる。
:Going Merry($18.00)。アンゴスチュラ・1919のラムをベースにミント、パイナップル、クラッシュしたナツメグでしあげた南国フレーバー。氷が一杯入ったスティールカップがいつまでも冷たさを保つ。
 
 
 
Button Bar
65 Foveaux St., Surry Hills Sydney
Tel: (02) 9211 1544
Open: Mon - Sat 4pm - Midnight
  
 
 

 

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