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編集部御用達 打ち合わせで使うCafé


Matinee Coffee

古き良き時代のビストロ・ダイナー

27/04/2018

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201805 cafe 01

 

編集部御用達 打ち合わせで使うCAFE 84軒目

古き良き時代のビストロ・ダイナー

Matinee Coffee
 

最先端のカフェが集まるインダストリアルエリア、マリックビルに3月登場した「マチネーコーヒー」。当店を手がけるのは、クロナッツブーム(クロワッサン&ドーナツを配合させたペイストリー)の火付け役としても知られる、カフェ業界では知る人ぞ知るチャールズ・キャメロン氏だ。マチネーとはフランス語でお昼の芝居やショーを意味する。フランスでは芝居の上演前に、近くのビストロやレストランに集まり、サラダとコーヒーや、パスタとワインなどの軽食を楽しむ習慣があるが、そんな気軽に訪れられるカフェがマチネーだ。

 

 

  真っ白なL字型のカウンターキッチンを囲むように配置された席は50席以上。バリスタがコーヒーを淹れる姿や手際よく料理を飾るシェフの様子が伺え、どこか古き良き時代のビストロ・ダイナーの雰囲気を連想させる。長い真っ赤なコミューナルテーブルに、緑のベルベット席、そしてカフェ業界では馴染み深いグラフィックデザイナーのサニー・デイ氏によるアートウォールが、店内に温かみとキャラクターを与え、心地よい空間を作り上げている。現在カフェ業界で流行している北欧風デザインよりも、あえて古き良き時代のビストロ・ダイナーの雰囲気をチョイスしている。

 

「ファインダイニングをカフェコストで」をコンセプトに展開する当店では、人気のバーガーやサラダのほかに、ミューゼリやサンドウィッチなど、豊富にあるベジタリアンやビーガンでも満足するディッシュなど、こだわりメニューがリーズナブルなコストで楽しめる。インハウスで作るパスタやスパイスの効いた中東のライスブレックファーストも人気で、週替わりで提供されるスペシャルメニューも見逃せない。またスイーツにも力を入れており、メレンゲパイやブラウニーなど、「テツヤズ」や「ベネロング」などのファインダイニングで腕を磨いたパティシエによる自信作が並ぶ。さらにかつては「シングルオリジン」や「ブリューータウン」などの名店での経験があるチャールズ氏のコーヒービーンズに対するこだわりは人一倍で、以前「メッカ・コーヒー」でバリスタとして腕を磨いたサム・スギャンベローネが手がける「コレティクティブ・ロースティング・ソリューションズ」とのコラボレーションで、自らが選んだブレンドとシングルオリジンを使用している。またカフェながらも、マリックビルのクラフトビール、グリフターズ・ペール・エールや、ローカルワインなど、アルコールのラインナップもあり、どんなお客様にでも楽しんでもらえるようチャールズ氏のおもてなしが感じられる。


 カフェ文化が既に定着しつつあるマリックビルに新たな挑戦を試みる「マチネー・コーヒー」は、これまでいくつものカフェで経験を積んできたチャールズ氏の集大成とも言える場所。「どんなときでも、誰にでも」味わえるカフェとしてこれからの展開が楽しみだ。日本のおもてなしにも共感できるサービス精神を昔から振る舞うチャールズ氏は最後に「マチネ、マタネ」と手を振ってくれた。ここはリピートするお店になりそうだ。
 

 

 

Flat White $4
オーストラリア発祥で、今では世界的なコーヒースタイル。こちらはコロンビア・エチオピア・グアテマラのハウスブレンド。子供時代に人気だったチョコ・バニラ・イチゴ味の三色アイスクリームを思い浮かべるテイスト。

 

Lemon Meringue Pie $7
アクアファーバと言うひよこ豆の汁を卵白の代わりに使用したビーガンメレンゲ。実際の卵白でできたメレンゲと味も見た目も変わらず、誰にでもオススメしたくなるスイーツ。

 

Saffron Pasta $20
スモークサーモンがふんだんに使用されたパスタは、ボタルガというイタリア風とびっ子とケーパースの塩っぱさが絶妙なバランス。

 

Chocolate hemp brownie AKA space cake $7.5
通称「スペースケーキ」とユーモアたっぷりなビーガン&グルテンフリーケーキ。ヘンプシードのビターさとチョコレートの甘さがコーヒーに良く合う。

 

Bircher Muesli $15
ココナッツヨーグルトとアップルジュースで溶かしたミューズリーが梨ペアとルバーブの甘酸っぱさに良く合うヴィーガンフード。
 

Persian Rice Kedgeree $15
中東のライスブレックファースト。エディブルフラワーが飾られたカレー風味のご飯は、ポーチドエッグを割って混ぜるとさらに美味。
 

Grifter Pale Ale $6
マリックビル発祥のクラフトビール。たまにはカフェでもビールを呑みながらランチしたくありません?

 

Chocolate Shake $8
「これビーガン!?」と思わせるビーガンジェラートとマカダミアミルクを使用したシェイク。その上に散りばめられたココナッツシェービングもまた嬉しい。

 

 

 



Matinee Coffee

23 Addison Rd., Marrickville NSW
TEL:(02) 9519 7591
WEB: www.matineecoffee.com
営業時間:月~日 7am~4pm
アクセス:セントラル駅のバス停 Stand Lから423、426、428、M30に乗車。Enmore Park で下車し、Addison Rdへと徒歩2、3分。

 

 

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