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2017~2018年カフェ総集編 厳選カフェ in シドニー

Black Star Pastry X Girdlers

29/05/2018

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秋を迎え徐々に寒さを増すシドニー。いよいよコーヒーのぬくもりを楽しめる季節の到来です。カフェ文化が色濃く根付くシドニーで、今回は年度末に伴い、過去1年で紹介してきたチアーズ的厳選カフェをおさらいしたい。

 

日本のテレビにも登場した話題のカフェ
Black Star Pastry

 

2008年にオーナーのクリストファー氏がニュータウンにオープンさせた『Black Star Pastry』。シドニーのフーディたちの間で脚光を浴び、一時期SNSにはストロベリー・ウォーターメロン・ケーキのアップが殺到。女性に圧倒的な人気を誇り瞬く間にシドニーを代表とするペイストリーへと上り詰めた。現在、紀伊国屋のカフェでも販売しているのですでに試したことのある読者も多いはずだ。 2013年にはセントラルキッチンを兼ねた店舗が、レジデンシャルエリア、インダストリアルエリア、コマーシャルエリアが混在するローズヒルにオープン。レストラン『Three Blue Ducks』や、バー『Archie Rose Distilling Co.』など洗練された飲食店が集合したスペース『The Cannery』の一角に店を構えた。工場の跡地をリユースしているため、配線や屋根裏などがむき出しの作りになっており、当店もまた圧倒的に女性のお客の姿が多い。ランチ時には焼き立てのサワードウやクロワッサンにアボカドやハム、新鮮な野菜を挟んだサンドイッチやラップ、キッシュ、パイなどが人気となっている。そして食後にはコーヒーとともに、豊富なバラエティを誇るスイーツを楽しむというのが定番だ。 

 

Strawberry Watermelon Cake 
当店の認知度に貢献したシグニチャーケーキ。イチゴとクリームの甘みのなかにスイカのアロマがふんわり漂う。ピスタチオとペルシャンローズの花びらで仕上げた人気商品。スイカのサクサクとした食感が新鮮さを物語る。
 

Black Sesame Yuzu 
ゆずの酸味とゴマの香ばしさがしっかりと主張したあっさりとした仕上がり。ゆず、クリーム、ゴマのレイヤーが美しい。ゆずのゼストがそのまま入っている。

 

Black Star Pastry

113 Dunning Ave., Rosebery
Tel: (02) 9557 8656
Web: blackstarpastry.com.au
営業時間:月~金 7am – 3pm、土・日 8am – 4pm 
アクセス:Central StationのスタンドEからバス343に乗車。Rothschild Ave.とMorley Ave.の角で下車して、Morley Ave.を右折。Dunning Ave.を左折して進んださきのHayes Rd.との角。


オープンエアでヘルシーフードを楽しむ
Girdlers

 

2005年、ディーワイビーチにジュースバー『Girdlers』が登場して以来、ワリンガーモール、マンリーとノースエリアを中心に展開を続ける当店。オーナーは元オーストラリアのNRL(ナショナルラグビーリーグ)のプロ選手で、ステートオブオリジンやオーストラリア代表を務めたライアン・ガードラー氏。ノースエリアで最大規模のショッピングモール『ワリンガーモール』の2階にあるGirdlers2号店は、観葉植物に囲まれたオープンエリアの癒し空間。木漏れ日が差し込むなか、搾りたてのドリンクやランチを楽しんでいると、ついついショッピングモールの中にいることを忘れてしまうほど。ダイニングエリアは、白い木製のフレームでできたボックスで3セクションに別れ、キッチンと分離して存在しているのが当店の特徴。「食材本来の味をそのまま楽しんでほしい」と思いを込めた元アスリートが考案するフードコンセプトは『シンプル』『オネスト』『グッドネス』。ローカルのサプライヤーから仕入れた鮮度と栄養価の高い良質な食材が使用されているためとってもヘルシー。また、すべての料理にはグルテンフリーやビーガン、デイリーフリー、レファインド・シュガーフリーなど、こまかく表記されているためアレルギーを持った方やヘルシー志向の方でも安心してチョイスすることができる。
 

Goodness Bowl 
ケール、キノア、エディブルフラワー、アボカド、グリルドハロミチーズ、紫キャベツ、卵など栄養価の高いスーパーフード満載のヘルシーボウル。バジルの風味たっぷりのゴッデスドレッシングをかけて食す。

 

Girdlers 

Warringah Mall, Level 1
Condamine St. & Old Pittwater Rd., Brookvale
Web:www.girdlers.com.au
営業時間:
月~土    8am-4pm(木のみ~8pm)
日    9am-4pm
アクセス:ウィンヤード駅のスタンドBからモナベール行きのB1に乗り、ワリンガーモールにて下車。

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