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2017~2018年カフェ総集編 厳選カフェ in シドニー

Matinee Coffee X Devon North Sydney

29/05/2018

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秋を迎え徐々に寒さを増すシドニー。いよいよコーヒーのぬくもりを楽しめる季節の到来です。カフェ文化が色濃く根付くシドニーで、今回は年度末に伴い、過去1年で紹介してきたチアーズ的厳選カフェをおさらいしたい。

 

古き良き時代のビストロ・ダイナー
Matinee Coffee

 

最先端のカフェが集まるマリックビルに登場した『マチネーコーヒー』を手がけるのは、クロナッツブーム(クロワッサン&ドーナツを配合させたペイストリー)の火付け役としても知られる、カフェ業界の重鎮チャールズ・キャメロン氏。L字型のカウンターキッチンを囲むように配置された席は50席以上。バリスタがコーヒーを淹れる姿や手際よく料理を飾るシェフの様子が伺え、どこか古き良き時代のビストロ・ダイナーの雰囲気を連想させる。「ファインダイニングをカフェコストで」をコンセプトに展開する当店では、人気のバーガーやサラダのほかに、ミューズリーやサンドウイッチなど、ベジタリアンやビーガンでも満足するディッシュがリーズナブルなコストで楽しめる。インハウスで作るパスタやスパイスの効いた中東のライスブレックファーストも人気。またスイーツにも力を入れており、メレンゲパイやブラウニーなど、『テツヤズ』や『ベネロング』などのファインダイニングで腕を磨いたパティシエによる自信作が並ぶ。かつては『シングルオリジン』や『ブリュータウン』などの名店での経験があるチャールズ氏のコーヒービーンズに対するこだわりは人一倍だ。
 

Bircher Muesli 
ココナッツヨーグルトとアップルジュースで溶かしたミューズリーが梨ペアとルバーブの甘酸っぱさに良く合うビーガンフード。

 

Matinee Coffee

23 Addison Rd., Marrickville
TEL:(02) 9519 7591
WEB: www.matineecoffee.com
営業時間:月~日 7am - 4pm
アクセス:セントラル駅のバス停 Stand Lから423、426、428、M30に乗車。Enmore Park で下車し、Addison Rdへと徒歩2、3分。
 


サリーヒルズ生まれの人気カフェがノースに登場
Devon North Sydney 
 

 

2018年初頭、ノースシドニーの駅前に登場した『デヴォン』。2013年にサリーヒルズのデヴォンシャー・ストリートに一号店が登場して以来、バランガルー、ノースシドニーと続き、これからジャカルタにもオープン予定という、いま勢いに乗るカフェだ。入口を抜けると白いタイルに覆われた大きなカウンターでコーヒーを淹れるバリスタが出迎える。奥に広がるコンクリートのフロアにはゆったり70席が配置され、中央には10人用のテーブルを配置。ノースシドニーの駅前を見渡せる広い窓から日が差し込むため店内は明るく、高い天井から伸びるライティングは、円柱のパイプやスポットライトなどすべて黄色い円状で統一されている。名だたるファインダイニングで長年エグゼクティブ・シェフとして腕を磨いてきたザッカリー・タン氏のメニュー・コンセプトは「カジュアルなカフェでファインダイニングを提供する」こと。料理はあらゆるアジアン料理からインスピレーションを得ており、アジアンスタイルのパスタやコリアン・フライドチキンなどのほかに、オムライスやふりかけ、半熟卵、かき氷など、和のテイストをところどころに感じることができるメニューも楽しめる。日本のサンドウイッチをデヴォン・スタイルで仕上げたSANDOも人気が高く、かつリーズナブルに楽しめるのでオススメだ。

 

Lost in Zen Garden
フレンチトーストに抹茶が芝生のように敷かれ、バニラ&オリーブオイルのアイスクリームや柚子のカード、フリーズドライのマンダリン、メレンゲなどが彩りよく飾られている。繊細な食感を楽しんでみてほしい。    
 

Ragu Alla Sichuanese
コリアンダーが練り込まれたタグリオーニにダンダン(坦々)スタイルのチリビーフミンチ、半熟卵、ピーナッツ、ごまなどが盛り付けられた一品。半熟卵を絡めて食せば辛みと甘みのコンビネーションが楽しめる。
 

Devon Cafe North Sydney

36 Blue St., North Sydney
Tel:(02) 8971 0377
Web: www.devoncafe.com.au
営業時間:月・火 7am - 4:30pm
    水~金    7am - 3pm、5pm - 10pm
    土    8am - 3pm、5pm - 10pm
    日    8am - 4pm
    (閉店30分前にキッチンクローズ)
アクセス:ノースシドニー駅目の前。

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