Baby Coffee Co

編集部御用達 打ち合わせで使うCAFE 89軒目

インスタグラマーがこぞって訪れる人気店

Baby Coffee Co

水色の壁にピンクのベルベットチェアとピンクのネオンサインがひと際目立つ、キュートでグラマラスなカフェ『Baby Coffee Co』。昨年ウォータールーにオープンした注目のニューカマーは、その可愛らしいインテリアはもとより、美しくプレゼンテーションされた料理の数々が、いまインスタグラマーや女子から大変な人気を博している。
ピンクが強い女子うけ間違いないカフェだが、店を切り盛りするオーナーシェフ3人は実は男性。バスケットボール仲間であり、ピップホップ好きという彼らから、このお店のコンセプトが登場したとは意外でおもしろい。
ブランチやデザートをスペシャリティとする当店は、弊誌のインスタ映えスポット特集（2018年9月号）でも以前取り上げており、掲載したエスプレッソ・パナコッタは、ファインダイングシェフ顔負けの逸品だ。それもそのはず、『Baby Coffee Co』のコンサルタントはサーキュラキーのファインダイニング『Quay』で勤め上げたという、とあるイタリア人シェフなのだという。別のお店に雇われており、極秘にこのプロジェクトにかかわったため、名前は公開できないのだとか。

Espresso Panna Cotta ＄22.90
スムーズでぷるんとしたコーヒーパンナコッタに、ストロベリームースとハニーコームクランチ、季節のフルーツを合わせた逸品。インスタグラマーに一番人気。

Baby Benny $21.90
ブリックフィールドのクロワッサンに、スモークサーモン、ホウレンソウ、ポーチドエッグ、ホランデーズソースを挟み上げた格別のエッグズベネディクト

ファインダインニングの影響は強く、朝食の定番、ベーコン＆エッグにはベーコンではなくプルドポーク、フレンチフライにはペコリーノチーズとブラックペッパーがふりかけられるなど、カフェの定番メニューがひとひねり、ふたひねりされているのが、当店の特徴といえよう。コーヒーにも人一倍のこだわりがある当店では、スマトラ、グアテマラ、コロンビア、ブラジリアン産のビーンズを独自にローストしたオリジナルブレンドを提供しており、ローカルに定評だ。またこれからの暑い季節にはシングルオリジンで作られたコールドブリューでリフレッシュするのもオススメだ。
男性が足を踏み入れるにはちょっと勇気のいる、一見ガーリーなカフェだが、メニューのバラエティとクオリティは格別で、そのギャップがおもしろい。すべてがダブルアップされたボリューミーなバーガーや、豊富なパスタ類など、男性受けのメニューも多いので、デートスポットに利用するのもなかなか乙だ。
水曜日から土曜日にはバーとしても営業しており、各国のビールや、こちらもインスタ映え間違いなしのカクテルなども、ディナーメニューとともに豊富に取り揃えているので、ガールズナイトスポットとしてもご利用いただきたい。

Cinnamon Hot Cake $22.90
シナモンの香りが豊かな、フワフワに焼かれたシナモンホットケーキは、ベリー風味のマスカルポーネとともにいただくと風味とコクがぐっとアップ。

Baby Coffee Co

Shop 1, 810 Elizabeth St., Waterloo
TEL：0468 462 229
WEB：babycoffeeco.com.au
営業時間：ブランチ 火～土　7am-3pm
ディナー 水～土　5pm-11pm
アクセス:グリーン・スクエア駅からBourke Stをゼットランド方面へ進み、Elizabeth Stを左折。ファーンサイド・スケートパークを過ぎた先のMacEvoy St.との交差点の右手。