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編集部御用達 打ち合わせで使うCafé


編集部御用達 打ち合わせで使うCAFE 97軒目

フーディーが本気で隠しておきたかったピアモントのカフェ Merci Monsieur

30/09/2019

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Artboard 9

日替わりパスタ$12 
ナスとベーコンをニンニクとトマトソースであえてスパゲッティに絡めたプッタネスカは、日本の喫茶店を思わせるノスタルジックな仕上がり。
濃厚なブリーチーズがアクセントに。

 

ピアモントに5月に登場したカフェ『Merci Monsieur(メルシー・ムッシュ)』。隣の『東京ビストロ』でヘッドシェフを務める小島吉隆シェフが現在、同カフェで毎朝カウンターに立ち、スイーツを焼き、フライパンを振るっているとの情報を聞きつけて訪れてみた。

Hazelnut Chocolate Muffin $A3.5
表面がパリッとしていて中はふっくらしっとりと仕上げたマフィン。
ヘーゼルナッツの風味が香ばしい。

Chocolate smooth $6.5
アーモンドのスポンジケーキの上に、ゼラチンを使用せずに、卵黄、卵白、生クリームとベルギー産のチョコレートで仕上げたムース、その上にテンパリングしたダークチョコをデコレーション。

小島シェフと言えば、メルボルンの2ハットファインダイニング『Dinner by Heston Blumenthal』や、高級日本食店『昇家レストラン』で経験を積んできた、メルボルンの飲食業界では名の通った人物。20年間培った経験から作られるスイーツやカフェフードは、シンプルで、素材の味を最大限に生かしたものばかりと、評判がいい。実際に食してみた編集部からのオススメは、小島シェフがその日の新鮮な食材を使用して仕上げる『本日のオススメパスタ』。12ドルとコストパフォーマンスがよく、リッチなテイストが楽しめる。

9月初頭から東京ビストロにて「麺処 まんぷく」のラーメン4種の提供が開始されてからというもの、賑わいを見せている両店。ラーメンを堪能した後に、小島シェフが心を込めて作ったスイーツを、シングル・オーの新鮮なビーンズで入れたコーヒーとともに楽しんでみてはいかがだろうか。

Latte $3.5
ビター&スイートが持ち味のParadoxはラテに最適。リーズナブルに楽しめる。

Half Katsu Sandwich$5
ポーク、チキン、コロッケから選べるカツサンドはキャベツとともにサーブ。

Merci Monsieur
Shop 3/14 Bunn St, Pyrmont 
Open 7 Days 7am-3pm 
 

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