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編集部御用達打ち合わせで使うCAFE 99軒目クローズネストで、罪悪感なく自分へのご褒美を MsChief

06/01/2020

多くのカフェ、レストラン、バーで賑わうクロウズネストのメインストリート、ウィロビー・ロード沿いに今年8月、チッピンデールの超人気店『KOI Dessert Bar』の経営陣が手がけるカフェ『MsChief』がオープンした。

一歩店内に足を踏み入れると、カウンターのガラスのディスプレイにはこんがりと焼き上がったキャラメル色のアーモンドクロワッサンやパン・オ・ショコラが並ぶ。「こっち側は贅沢にしっかりと甘いけど、うちの店には選択肢がふたつあるのよ」。そう語るのはオーナーのアデル・リー氏だ。カウンターには他にもフルーツが散りばめられた色鮮やかなケーキやタルト、ブラウニーが列をなしている。こちらは「おいしいのにヘルシー」が自慢の体に嬉しいスイーツたちだ。

「罪悪感なく自分へのご褒美を」。そんなフレーズを哲学のひとつとして掲げる当店のレシピが生まれたのは、リー氏自身が５年前に砂糖を摂らなくなったのがきっかけ。それでも子供においしいおやつと食べさせたいと、体の代謝に良い麦芽糖やブドウ糖を代用品として使うようになったという。店で使用するのはヤシから採れるパルミヤシュガーのみで、従来のカフェやベーカリーと比較すると砂糖の使用量は約40パーセントもカットしているというから、糖分を控えたいスイーツ好きには朗報だ。さらに砂糖、グルテン、イースト、乳製品を一切含まない「ケトブレッド」も提供しており、アレルギーのある人でも安心な選択肢があるのが嬉しい。
バナナ＆ペアーブレッドや、スパイス・ジンジャー＆ウォールナットケーキ、ストロベリー・ヨーグルトタルト、インドネシア風スパイスキャロットケーキのほか、オールデイ・ブランチメニューには中華粥にインスピレーションを受け、ベーコンと日本の〝ふりかけ〟そしてとろとろの卵がトッピングされた創作的な一品もあり、作り手の遊び心が伝わって来る。「”Mischief”（無邪気ないたずら）の名前にそぐわしく、メニューにもひねりがないとね」と語るリー氏は、自身のおいしい、かつヘルシーなレシピを広めることに意欲的だ。
コーヒー豆は数々のコンペティションで受賞歴があり、バリスタ世界一にも輝いたキャンベラ発『ONA　Coffee』の豆を使用。現在週７日営業中で、夕方までコーヒーと食事を堪能することができる。ブレクファーストに、ランチブレイクに、週末に。ご褒美として自分を甘やかしてみてはいかがだろうか。