オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」

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オーストラリア全国を対象に、遊び・イベント情報/レストラン情報/学校情報/ショップ情報/実際に滞在している方の体験ブログ/住まい、求人、売買などのクラシファイドも盛りだくさん!

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1920時間をかけて煮込み続ける豚骨スープ、そして味に深みを加える和風豚骨のタレが人気のラーメン屋『いちまる』。最近では、その味にさらなる磨きがかかったとの評判を耳にする。日々進化を遂げる『いちまる』のラーメン。その真価はいかに?

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和食をベースにした創作料理とオーストラリアの旬の食材を使った寿司、そして、ジャズライブが評判のモダンジャパニーズダイニング『Jazushi』は、2004年に開店して以来、ローカルに愛され続けている居心地のよい店だ。レンガ造りの壁が印象的な店内は、キャンドルと間接照明の柔らかな光に照らされたゆとりある空間。温かみのある木目調のテーブルがクラシックな雰囲気を醸し出している。サービスはフレンドリーでとても丁寧。はじめて店に足を踏み入れたゲストも温かく迎えてくれる。

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ロックスのウォーターフロント、外国客船ターミナルの最上階。降り立った瞬間、あまりに見事な景色に息を呑んだ。シドニー・オペラハウスは美しくライトアップされ、その静けさの延長線上に連なるは華やかなシティのビル群の夜景。ゆったりと行き交うクルーズ船に、どこか心穏やかな気持ちへと誘われてしまう。『YUKIS AT THE QUAY』はまさに、そのような絶好のロケーションにある。訪れる人々はまずその景観に感嘆せざるをえない。店内も落ち着いた風景にふさわしく、白と黒を基調としたシックな雰囲気でまとめられ、ゆっくりと優

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あの焼肉屋の親父が、またも飲食業界の常識をぶっ壊す! 9月日にオープン予定! このご時勢にコーヒーより安い、セルフスタイルの丼ぶりもの専門店がシドニーに登場!!

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「お客に楽しんでもらいたい」という姿勢を忘れずに、日本人が食べておいしいと感じられるものを日々追求し続けている『居酒屋 霞』。和をモチーフとした内装と、スローテンポにはじくギターの音色とのコラボレーションがどこか懐かしく、暖かい雰囲気を醸し出している。10代の若者からビジネスマン、女性グループに至るまで、幅広い世代が洗練された料理とお酒に舌鼓を打つ。こんな寒い夜にはどこのテーブルもグツグツと煮立つ鍋を囲み、パフォーマーの奏でる音色に身をゆだね、酒にほどよく酔いしれる。

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カウンターに注がれる控えめなライティングと天井から伸びるガーレル、手元のみを優しく照らすロウソクが上手にプライベート空間を創り、ムード溢れるひと時を演出する『美花』。仕事帰りのビジネスマンや、若い女性層が足繁く通うその所以は、その居心地の良さに加え、今日一日の疲れをやさしく癒すために用意される〝和みのお酒〟にあるだろう。「ノースエリアの隠れ家的BAR」。そんな表現がぴったり似合うお店である。

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アフリカ系アメリカ人の音楽形式と、西洋音楽とが融合して生まれた古きよきジャズ。その心地よく温かいリズムに身を委ねながら楽しむジャパニーズ・ソウルフード。まるで東京の小粋な喫茶店へ空間移動したようなレトロな感覚を演出し、日々訪れる方に安らぎを与え続けている「Tokyo Jazz Cafe」は、知る人ぞ知るボンダイジャンクションの隠れ家的喫茶店だ。

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カウンター席とテーブル席が備えられているため、ひとりでも気軽に訪れることができ、また同僚や恋人同士で、時間を忘れ心ゆくまで美酒と小料理を堪能できる。これから冬に向けて、新料理も続々登場する『美花』に是非一度足を運んでみて欲しい。

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2月の終わりごろ、日本食の中心地と言われている激戦区、ニュートラルベイのミリタリーロード沿いに、日本人シェフによる本格派イタリアンレストラン『16-Sixteen』が登場し、話題を集めている。オーナーシェフである龍 徹氏は、日本で和食の料理人を経て来豪し、パディントンで22年の歴史を誇るイタリアン料理の老舗〝Buon Ricordo〟で、5年間腕を磨いた後に独立。自分の夢であったこだわりのレストラン『16-Sixteen』をオープンさせた。

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ケアンズで8年間に渡り、名高い繁盛店『富士』『ドンドコ』を経営していた廣澤氏が、2月15日、チャッツウッドにこだわりのらーめん屋『Ichimaru』をオープンした。『安くて美味しく腹いっぱい』をコンセプトに掲げ、物価の高騰憂うシドニーの壮絶ならーめん業界に、あえて新風を巻き起こすべく参戦した期待の高いラーメン屋の登場だ。

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「料理とは気遣い」と言い切る三浦シェフは、毎朝キッチンスタッフが直接買い付けにいく厳選された旬の食材を使い、一品一品の仕込みから盛り付けまでじっくり手間をかけ、季節感とお客の反応を第一に考えながら、丹念に作品を創り上げていく。

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