Rosso Pomodoro -本場イタリアンの味をバルメインで

Prochoute（$25）

本日のおすすめということでオーダー。何が普通のプロシュートと違うかというと、イタリアから輸入した本場の味だから。その分値段も少々高めの設定だが、もちろんそんなことを気にするヤマグチ隊長ではない。テーブルに堂々と登場したProchouteトは、ピザ生地の上にまんべんなく上品なピンクの生ハムが敷き詰められており、その美しさに一同のテンションもアップ。早速頬ばると、絶妙な塩加減の生ハムの風味がガツンとやって来た後、口いっぱいにそのうまみが広がり思わず顔がほころぶ。どうやらヤマグチ隊長の舌もその本場の味にやられたようで「塩加減がいいね！」「よくこんなに薄く切れるよね！」と興奮気味だ。そこへ「僕が以前イタリアへ行った時ねー」と切り込む隊長。隊長の話によると、イタリア、パルマの高級食材店で奮発して絶品プロシュートを購入したが、しっかり封をしてあったにも関わらず空港でひっかかり、結果目の前でゴミ箱行きをくらった切ない過去もあったらしい。2年前までは輸入不可だったこのプロシュートも今でこそここオーストラリアで本場の味を買い求めることができるが、ライカートやファイブドッグの食材店でしか本場の味は買えないので注意。さて一同が「美味しい！」を連発したこのパルマの近くで生産されたプロシュートは文句なしのオススメ入り。

Patate e Salsiccia（A$20）

今回この店が選ばれた際、事前リサーチの段階で隊長が絶対チェック！リストに入れていたのがA pizza bianca（白いピザ）の中のPatate e Salsiccia（A$20）だ。「Good Food Guide」のお墨付きをもらっているこのピザは、店の自慢であるトマトソースをあえて使わず、ホワイトソースとモッツァレラチーズが肝。特にモッツァレラチーズは口に入れた瞬間に「あ、このチーズ新鮮！」と分かるくらいそのみずみずしさに驚く。またこの白いピザにパンチを与えているのがきざまれたポークソーセージとローズマリー。下手すると味が間延びしてしまいがちなホワイトソースベースピザに、これまた絶妙な塩気とどことなく洒落た風味を添えている。隊長にとってはポテトがのったピザが初体験だったようだが「ホワイトソースとポテトって合うんだね！」「見た目もエレガントだよね！」と徐々に饒舌さを増していったので、このピザもオススメリスト入りが決定した。

Lasagne fatte in Casa（$16.50）

「ん？この店はピザしかないのか？」…もちろんそんなことはない。ピザ以外にもおすすめしたいイタリアンはズラリとあるのでご心配なく。ラザニアの登場だ。皿にこんもりと取り分けられたこちらのラザニアは、自家製のボロネーゼとベシャメルソースが幾重にも重なり、特に味の濃い美味なチーズが一同を唸らせる。最初は「もしかしたら胡椒がいるかも」と言っていた隊長だったが、2クチ、3クチと進むにつれチーズの味が主張してきたのか「けっこういいね！」と満足気。現時点でオススメを連発し過ぎているのを気にしていたが、最後には「やっぱりこれもオススメね！」の一言。やはり極上チーズの味が忘れられなかったか…。

Rosso Pomodoro（$17）

どのレストランに行った際も必ずオーダーしておきたいのが、店名がついたメニューだろう。その店の名を背負ってよし！とされたメニューにはシェフの自信がうかがえるからだ。こちらはは自慢のトマトソースが贅沢にかかった上に薄味のリコッタチーズ、チェリートマト、ハーブがちりばめられた目にも鮮やかなピザ。味自体はシンプルだが、シンプルだからこそ素材ひとつ一つがものを言う。中でも特筆すべきはトッピングのチェリートマトだろう。確かに口に含んだ時の味はトマトだが、そのジューシーさは確実に普通のトマトとは違う。「このトマトなに！？」「これトマト？美味しいー！」と、一同が驚くこの

Capricciosa（$18）

大きめにカットされたマッシュルームの香しい匂いがすぐさま鼻腔をクーンと刺激してくる。見た目にもトマトベースの朱赤と純白のモッツァレラのコントラストが美しい。最初のプロシュートで既にやられている一同、間髪入れず次のピザを食らいつく。店の名前になるほどトマトの味には自信アリというだけあって、その繊細な酸味はトッピングされているアンティチョーク、オリーブ、モッツァレラチーズといったちょっと"尖った"味達をまとめあげている。土台となる生地も計算されていて、まわりのクリスピー感とトマトソースをふくんだしっとり感は絶妙。隊長もニンマリ満足気である。

Penne Rosso Pomodoro（A$16,50）

そろそろ一同のお腹も八分目を迎えてきた頃、自称メン喰いを名乗る隊長がオーダーしたのがこちら。リコッタと剃りおろしたパルメザンのダブルチーズのプンとくるふくよかな香りが何とも言えないが、何よりも一同を驚かせたのがその食感。「ほぉー、これしっかりアルデンテだねー。オーダーの時何も言ってないのに！」「オージー達なら間違いなくこれ"Uncooked"って言うよね！」という本場イタリア仕込みのアルデンテっぷりは、このレストランへの信頼感をグッと高めてくれた。「日本にはさ、蕎麦の文化があるじゃない。"コシ"とか"のどごし"とかさ。だからこそこのアルデンテがワカるんだよね！」…隊長の熱弁はとどまるところを知らない。

Calzone Alla Nutella（A$17,50）

以前このレストランにイタリア人と一緒に来たというK隊員が興奮ぎみに口を開いた。「前ここに来た時にデザートピザを食べたんですよ」デ、デザートピザ？　しかもデカい…。確かにメニューにCalzone Alla Nutella（A$17,50）とある。オーダーしてみると一同が予想した形状とは違う半円型の、ピザを折り畳んだものがやってきた。恐る恐るナイフを入れ切り分けると、中からは溢れ出るあつあつチョコレートが！　使われているのはNutellaというチョコレートクリームで、オーストラリアではパンに塗って食べられている庶民の味。それは相当に甘くこってりとリッチな味わいで、きっとコーヒーとはベストマッチだと思われるが、何せ"こってリッチ"テイストなので6人以上の際に注文することをおすすめしたい。

Coonawarra Chardonnay 2006

Mount Macleod 2004 Pinot Noir