Verde Miho -本場のポルトガル料理を食べるなら

BBQ Sardines $16

ポルトガル料理でも代表的な鰯の塩焼き。鰯の持ち味が生かされ、他の味がひとつも邪魔しない。人によっては塩、コショウが足りないと思うかもしれないが、そこはまた個人で、塩、コショウやレモンなどで調整してほしい。とに かく新鮮で身のしっかりしているBBQ Sardinesは隊員すべてが太鼓判を押すほどの人気ぶり。

Garlic Mushroom $13

オントレ・メニューのGarlic Mushroom。キュートなセラミックの器に盛られたマッシュルームはほぼ生状態。生クリーム、チリやガーリックなどを絡ませたマッシュルームは冬の寒い夜にいただきたいような暖かさを感じさせる。ガーリックの香りが鼻をくすぐるこの1品、見た目はクリーミーだが、もたつかなく、意外に あっさりしていて後からくるピリ辛さが何とも言えない。

Spatchcock Victoria $17

鳥肉料理にサラダ、フライドポテトとライスが添えられたゴージャスなセットメニュー。中までほどよく火が通り、とっても柔らかい。海老の殻で出し汁を取ったソースアメリケーヌに絡めていただ く。焼き方、食材、ソース、盛り付けとすべてがそろった一押しメニュー。

Paella Valenciana $44

カニ、海老、ムール貝、イカやチキンなどを贅沢に使ったボリューム満点のバレンシア風パエリア。魚介類のダイナミックな盛り付けと、サフランの鮮やかな黄色に散りばめられたグリンピースや真っ赤なパプリカの絶妙な色のバランスは見ているだけでもお腹が一杯になりそうだ。これでふたり分だと言うのだからびっくり。

Garlic Prawns $10

プリンプリンした海老をガーリック、チリ、オリーブオイルで軽く炒めた絶品料理。レモンをかけていただくこの料理は火を通し過ぎてなく、素材の持ち味が生かされている。薄口に仕上げられたソースは、パンでお皿を拭くようにして最後までいただこ う。

Grilled Jewfish $17

日本人が好みそうなこの魚はスズキの一種で、味付けはさっぱり薄め。ブロッコリーや人参、じゃがいも等の温野菜が添えられとてもヘルシー。ポルトガル料理は日本人の舌には最高にマッチする。

BBQ Octopus $9

ベビー・オクトパスを使った歯ごたえたっぷりの料理。絶妙の火加減で仕上げられたタコのコリコリする食感が何とも言えなく、やみつきになりそうだ。ジワーと中からあふれ出すほんのり酸味の効 いたソースは、普通では味わえないちょっと不思議な口当たり。