Chu Bay -シティの穴場ベトナム料理

Crispy Roll $7.50 (4 pieces)

表面がコンガリと仕上がったCrispy Roll。「Crispy」ということでカリカリのイメージがあったが、以外にも柔らかく中のポークミンチがとってもジューシー。カリッというよりサックリ揚げられたこの春巻きはコショウが良くきいていて、ナンプラーを使ったソースと絶妙のコンビネーション。

Pork Meat Ball $15.90

ライスペーパー（生春巻きの皮）にグリルされたポークと新鮮な野菜をセルフで包むいわゆる生春巻き。ポーク、千切りされた野菜、ライスペーパー、そしてライスペーパーを柔らかくするためのお湯がサーブされる。ポークは5ｃｍ×4ｃｍくらいの大きさで出てくるが、これを縦長にスライスすると巻きやすくなる。

Lemon Grass Calamari $17.90

人参、きぬさや、赤ピーマン、玉ねぎなどの新鮮な野菜をふんだんに使ったこの品は火を通しすぎてなく、野菜はサクサク、イカはプリンプリン。味付けはレモングラスとチリ、セロリで、ピリッとした仕上がりで白いご飯がよく進む。食材を最大限に活かしているこの一品は日本人好み。

Stuffed Chicken Wing

「CHU BAY」お勧めの1品。鶏手羽肉にぎっしりと詰められたポークミンチ、海老、人参とマッシュルームは盛り付けがとってもかわいらしく、香ばしい香りが食欲をそそる。Sweet Chilli Sauceを絡めて頂くチキンは、表面がカリット仕上がっているのに対し、中身はとっても柔らかい。ふんわりしたミンチの中に散りばめられた野菜がシャキシャキしていておいしい。

Combination Fried　Rice $10.50

肉、野菜、魚とありとあらゆる食材が入ったチャーハン。ジャスミンライスを使っているものの、その風味はチキンストックとお砂糖で消されていて、口当たりもふんわりとやさしい。玉ねぎと砂糖でやや甘めに仕上がったこのチャーハンは、甘い味付けを好むオーストラリア人に大人気。プリプリした海老と子供の頃味わったようなこの懐かしいチャーハンは、ピリ辛のおかずなどと頂くと、また違った美味しさを楽しめる。