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Chu Bay -シティの穴場ベトナム料理

27/11/2009

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Chu Bay
 
Shop   多民族国家オーストラリアに住むベトナム人の数は第3位とされ、およそ25万人~27万人が暮らしているという。シドニーではその多くがCabramatta、BankstownやFairfieldで暮らしている中、Taylor Squareの裏側にあるこの老舗はちょっと以外。活気あふれるOxford Streetから300mほど裏通りに入った静かな所に位置する「CHU BAY」、店内は常に満席状態で賑わっている。ピンクの壁と柔らかい赤の椅子やテーブルセッティングがとっても印象的で、照明もこの色に反応するのか、暖かくそしてちょっと不思議な雰囲気を作り出している。1980年から長年営業しているこのレストランは、地元オージーに大人気。一度も広告を出したことがなく、常に口コミでお客さんが入ってくるという。SBS Eating GuideやSun Herald Cheap Eatsにもよく記載される評判のいいお店だ。客層は驚くことにお客の80%がオージーで20%が日本人だという。そして場所柄的にも、男性がだんとつに多いという。

Crispy Roll Pork Meat Ball
   
 

Crispy Roll $7.50 (4 pieces)

表面がコンガリと仕上がったCrispy Roll。「Crispy」ということでカリカリのイメージがあったが、以外にも柔らかく中のポークミンチがとってもジューシー。カリッというよりサックリ揚げられたこの春巻きはコショウが良くきいていて、ナンプラーを使ったソースと絶妙のコンビネーション。

   

Pork Meat Ball $15.90

ライスペーパー(生春巻きの皮)にグリルされたポークと新鮮な野菜をセルフで包むいわゆる生春巻き。ポーク、千切りされた野菜、ライスペーパー、そしてライスペーパーを柔らかくするためのお湯がサーブされる。ポークは5cm×4cmくらいの大きさで出てくるが、これを縦長にスライスすると巻きやすくなる。

 
 
Lemon Grass Calamari   Stuffed Chicken Wing   Combination Fried Rice
         

Lemon Grass Calamari $17.90

人参、きぬさや、赤ピーマン、玉ねぎなどの新鮮な野菜をふんだんに使ったこの品は火を通しすぎてなく、野菜はサクサク、イカはプリンプリン。味付けはレモングラスとチリ、セロリで、ピリッとした仕上がりで白いご飯がよく進む。食材を最大限に活かしているこの一品は日本人好み。

 

Stuffed Chicken Wing

「CHU BAY」お勧めの1品。鶏手羽肉にぎっしりと詰められたポークミンチ、海老、人参とマッシュルームは盛り付けがとってもかわいらしく、香ばしい香りが食欲をそそる。Sweet Chilli Sauceを絡めて頂くチキンは、表面がカリット仕上がっているのに対し、中身はとっても柔らかい。ふんわりしたミンチの中に散りばめられた野菜がシャキシャキしていておいしい。

 

Combination Fried Rice $10.50

肉、野菜、魚とありとあらゆる食材が入ったチャーハン。ジャスミンライスを使っているものの、その風味はチキンストックとお砂糖で消されていて、口当たりもふんわりとやさしい。玉ねぎと砂糖でやや甘めに仕上がったこのチャーハンは、甘い味付けを好むオーストラリア人に大人気。プリプリした海老と子供の頃味わったようなこの懐かしいチャーハンは、ピリ辛のおかずなどと頂くと、また違った美味しさを楽しめる。

 

 
Oxfordというゲイの人達で賑わう場所で発見した以外な穴場。物知りの隊長いわく「ゲイの方々は右脳が発達しており食べ物やファッションにとても敏感」だとか。彼らの評価は厳しいが、だからこそトップクラスのお店が密集する。そんなグレイトな地域で20年以上も人気が絶えない「CHU BAY」、是非一度足を運んでほしい。
map
 
Shop data

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