Eiju Fusion Japanese Diningにてコラボディナー開催！

Eiju Fusion Japanese Diningにてコラボディナー開催！

8月にシドニーのカジノ『ザ・スター』から徒歩圏内のピアモントに登場したばかりのジャパニーズ・レストラン『Eiju　Fusion　Japanese　Dining』にて、10月30日、クローズネストの『華樹林』、サリーヒルズの『神楽』とのコラボディナーイベントが開催された。当日はEijuのオーナーシェフである岡崎英樹シェフのもとに、華樹林から弊誌コラムニストの松谷朋之寿司シェフ、そして神楽の原田義信オーナーシェフが集い、厳選の7コースを提供。各コースにはマッチングワインも用意され、集まったフーディの心を虜にした。

コースのなかで特に注目を集めたのが、各シェフによるシグニチャーディッシュの数々。アソートメントプレートには、低温調理を施すことでサーモン本来の美味しさを内に閉じ込めた、岡崎シェフによるサーモン・コンフィが登場。続いて原田シェフは塩こうじとワサビの効いたポーク・オッソブッコを、そしてシドニーのローカルメディアに〝マスター・スシ・シェフ〟と評される松谷シェフは、お馴染みのチラシ寿司をそれぞれ披露した。ディナースタート時には、コースの品数の多さに、完食することができるのか不安に感じたお客が多いように見えたが、蓋を開けてみればどのテーブルも最後のスイーツまで楽しんでいた様子。当日の満足度を物語っているようだ。

フレンチとイタリアンのバックグランドを持ち、30年間ファインダイニングの世界で活躍してきた岡崎シェフが、ピアモントにオープンさせた当店は、アットホームな雰囲気のなか、本格的なフュージョンジャパニーズが楽しめることで、開業当初から話題を呼んでいる。ランチで人気を集めるカルボナーラや明太子の和製パスタのほか、リーズナブルな価格帯で楽しめる5コースサマーセットメニューも人気。ダーリングハーバーからもほど近い好立地なので、まだ訪れたことのない方は、ぜひ一度試してみてほしい。

Kagura
74-84 Foveaux St., Surry Hills
(02) 9212 1981
www.kagura.com.au

Hana Ju-rin
Shop 1/300 Pacific Hwy., Crows Nest
(02) 9966 5833
www.jurin.com.au

Eiju Fusion Japanese Dining
196 Harris St., Pyrmon
(02)8590-3433
www.eiju.com.au
営業時間：
ランチ　　金～日 11:30am-2:30pm
ディナー　火～木 6pm-9pm、
　　　　　金～日 6pm-9:30pm)