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博多串焼き『ごりょんさん』がサリーヒルズに登場!

02/01/2019

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博多串焼き『ごりょんさん』がサリーヒルズに登場!

西麻布、表参道、渋谷など東京を中心に居酒屋業態11店舗を展開する『BASICS』岩澤氏と、『れんが家』、『まっぺん』、『おいでん』『まっちゃ家』など、シドニーの飲食業界で活躍する井上氏がタッグを組み、シドニーの飲食業界においてインパクトのある科学反応を起こした。サリーヒルズに11月末、博多串焼き『ごりょんさん』がオープンしたのだ。11月21日のオープニングパーティには、岩澤氏と井上氏はもちろん、シドニーの飲食店オーナー、食材卸業者のほか、日本からはプレミアム・モルツでおなじみのサントリーのスタッフが駆け付け満員御礼状態。鏡割りが盛大に行われ盛り上がりを魅せた。その後グランドオープンを迎えてから今日に至るまで、連日満席状態が続いている。

ヘッドシェフには丸井明仁氏を起用。鳥貴族にてアルバイトからエリア統括マネージャーまで上り詰め、7店舗を任されていた実力者だ。カウンターに並ぶ串焼きは野菜串焼き、シーフード串焼き、ミート串焼きと3種を用意。牛肉はもちろん和牛を使用している。予約が取れればカウンター席をオススメする。目の前で焼き上げていく職人の所作に思わず見とれてしまうことだろう。ちなみに弊誌オススメは、タロ・ポテト・竜田揚げ、スムージー・ポテトサラダ、シグニチャー串焼のフレッシュレタス&ポークベリーと、生卵のついた和牛すき焼き串。ドリンクはタップのプレミアム・モルツの神泡をオーダーすれば間違いはないが、そのほか日本酒や焼酎、ワイン、スコッチやコニャックなどしっかり酔えるものから、ごりょんさんオリジナルの赤ワイン、白ワイン、日本酒ベースの3種サングリア、梅酒やフレッシュフルーツカクテルなど女性向けのものまで幅広く用意している。仕上げには、博多豚骨スープで炊き込んだ、炊き餃子、炊きちゃんぽん、炊き雑炊で〆めれば間違いはないだろう。
今後はランチタイムもオープンし、なんとラーメンを提供する予定とのこと。暑い夏の夜は、キンキンに冷えたプレミアム・モルツをジョッキで流し込みながら、本格博多串焼きを堪能してみてはいかがだろうか?

生卵と和牛すき焼きの甘みがマッチする。

美味しい部分のみを厳選したレタスを、ジューシーなポークべリーでしっかり 巻き上げたシグニチャーディッシュ。

〆には炊き餃子をチョイスすれば間違いなし。


Tel:(02) 9281 2228
Web:https://goryon-san.com.au
47 Reservoir St., Surry Hills
営業時間:17:30~22:00 OPEN 7DAYS
年末年始の営業:12月25日、26日、31日、1月1日休業

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