オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
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今月のレストラン紹介!


ライトレール沿いのジャズレストラン JAZUSHI

30/09/2019

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サーキュラーキーからジョージ・ストリート、セントラルステーション、サリーヒルズを抜けてランドウィックまで伸びるライトレールの試運転がいよいよ始まった。そして、タイミングを合わせるかのように、2014年からシドニーのナイトエンターテイメントをいましめてきたロックアウトローのシドニーシティ内の解除が(キングスクロスを除く)発表された。転機を迎えるこの夏、シドニーのナイトライフに活気が戻る。長いコンストラクションの影響下で耐え抜いたストリートに、いよいよ光が差し込む。
サリーヒルズのライトレール沿いが再びホットなストリートへと生まれ変わり、今年の夏にかけて混雑が予想される日系レストランを今回は紹介したい。ジャズの生演奏を聴きながら、ジャパニーズ・フュージョン料理を味わえるレストランとしてローカルに絶大な人気を誇る『Jazushi』だ。
キャンドルやべっこう色の間接照明が居心地の良い空間を作る店内。輝くネオンサインの下では、毎晩日替わりで、ローカルのジャズ・アーティストが美しい音色を奏で、ゆったりとした時間を約束してくれる。

Aburi Prawn, Shio Koji, Radish $24 (上)
塩麴とともに香ばしく炙ったエビの食感がたまらない。シンプルな料理で、お酒によく合う。

Kangaroo Tartare, Fermented Chilli Mayo, Witlof  $19 (下)
発酵させたチリを使用したピリッとからいカンガルーのタルタル。


清潔に磨かれたオープンキッチンからは、活気溢れるシェフたちの姿が見える。前ヘッドシェフ佐藤翔太氏のDNAを受け継ぎ、独創的な料理に定評があるジェイソンは、『Banksii』や『Misfits』などで豊富な経験を積んだのちに、ヘッドシェフとして、いまのジャズシを支えている。シンプルでありながら絶妙なバランスと配色で盛り付けられた繊細な料理の数々は、まさにアートそのもの。日替わりメニューも数品用意されている。また、メニュー選びに迷ってしまう方には、2名様からオーダー可能なシェフおまかせコースがお勧め。リーズナブルな価格で、デザートを含め8種の料理を堪能できる。
ワインは国産ものをはじめ、ニュージーランド、フランス、スペインなどの輸入ものが、幅広いプライス・レンジから選ぶことができ、梅酒や日本酒、ビールなど、その他アルコールも充実している。

Salmon Sashimi, Ponzu $18
自家製ポン酢を使用したカルパッチョには、チャイブと紫蘇でアレンジ。

Amaebi Naked Sushi $14
シドニーでは珍しい甘えびの手巻き寿司。

お店の奥には団体で利用可能なプライベートファンクションルーム『レッド・ルーム』があり、夏の期間中は外のテラス席もあるので、バースデーなどのお祝い時にもぜひ利用していただきたい。
心に響く料理や美しいジャズの音色は、大切な相手との距離を自然と詰めてくれることを約束してくれるだろう。今回、当店から20%オフのクーポンが用意されているので、ぜひご利用いただきたい。

TEL:(02) 9699 8977
WEB:www.jazushi.com.au
営業日:Tue-Sun / 6pm-10pm
(火・水のみBYO可)
アクセス:セントラル駅南口から
デヴォンシャー・ストリートに入って徒歩5分

 

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