オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
グルメ情報

パスタの休日


パスタの休日

07/12/2009

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日本人好みのイカ墨パスタは極上

Sands on Coogee

 


本格派フレンチレストランSands on Coogeeのオーナーシェフ加藤さんは、シェフとして25年以上の経験を持つ。2006年に惜しまれて閉店し、いまや伝説となった日本人経営のイタリアンレストラン「チェルト」出身ということで、数あるメニューの中でもパスタの評判はすこぶる高い。ここのおすすめは、日本人にはうれしいイカ墨パスタ。フレッシュトマトの風味やロブスターオイル、ニンニクの旨みがたっぷりの濃厚なソース。トッピングされたとびこがプチプチと楽しい歯ごたえを添える。裏メニュー、からすみのペンネも是非試してみたい。

242 Coogee Bay Rd Coogee 2034
Tel: 9665-4924
火~木/5:45pm-10:30pm
金・土/5:45pm-11pm
日/Breakfast Lunch 8:30am- 4:30pm
Dinner 5:45pm -10pm

 

ウサギとハーブのさっぱりタリアテッレ

Fratelli Paradiso

 


イタリアでは一般的な食材であるウサギ肉がふんだんに使われている。チキンのように淡白ながら深いコクを持つウサギ肉の旨みが、パスタにしっかりと絡みついている。数種のハーブが使用されており、肉の臭みを消しつつ爽快な後味を残す。決まったメニューというものは存在せず、そのときのメニューがブラックボードに表示されるというのがこのレストランの特徴。厨房で腕を振るう日本人シェフのトシさんは、「変に改まってレストランに来るのではなく、気軽に顔を出して素朴なイタリアンを楽しんでほしい」と語る。朝早くから夜遅くまでオープンしている家庭的な憩いの場で、ゆっくりと食事を楽しんでいただきたい。

12-16 Challis Ave. Potts Point 2011
Tel: 9357-1744
月~金/7am-11pm 土・日/7am-5pm

 

気取らず楽しむ家庭的パスタ

Bar Reggio

 


イタリア人の家族が経営する、アットホームで親しみやすい雰囲気のレストラン。イタリアの風景をメインとした絵画が並ぶ店内で、地元南部と北部の要素をミックスさせたリーゾナブルな家庭料理を提供している。パスタの中で一番人気は、取りたての新鮮なシーフードをふんだんに使用したMarinara。少量のチリが含まれたトマト&ガーリックソースがエビ、イカ、パーチ(スズキの一種)、それぞれが持つ素材の旨みをしっかり引き立てた一品。20種類以上あるハンドメイドピザを始め、広範囲に渡る豊富なメニューが嬉しい。

135 Crown St., Darlinghurst 2010
Tel: 9332-1129
月~土/12:00pm-11:00pm

 

じっくり煮込んだリッチテイスト

Il Baretto

 


地元密着型をコンセプトに、予約は受けない方針を持つこのレストランは、リピーターによる行列が常に絶えないほどの人気を誇る。トラディショナルなイタリアンをベースにしているメニューの中でも、美味しさに定評があるのがPappardelle with Duck Ragu。5~6時間かけてローストした柔らかいダックの胸肉と、胸肉以外の部分をベジタブルソースに浸し、4時間コトコト煮て作った特製ソースが相まって、深みのあるリッチな味を醸し出している。5種類のソースが選べるニョッキや、当店オリジナルのティラミスにもファンが多いので要チェック。

496 Bourke St, Surry Hills 2010
Tel: 9361-6163 
Lunch:火~土/12pm-3pm
Dinner:月~土/6pm-10pm

 

こだわりの食感に大満足

The Mixing Pot

 


イタリア政府によって国外の本格イタリアンレストランに贈られる賞『L'Insegna Del Ristorante Italiano』を受賞したこともあるThe Mixing Pot。グリーブの閑静な住宅街に佇み、天井に葡萄のツタが絡まる美しい中庭席が印象的だ。日本人に人気があるというSpaghetti al Nero Diseppiaは毎朝仕入れてくる歯ごたえの良いイカと、香ばしいイカ墨がたっぷり絡み合った風味豊かな一品。イタリアから直輸入のこだわりパスタを使用し、茹で具合も程よいアルデンテ。数多く取り揃えられたイタリアンワインと一緒に楽しみたい。

178 St Johns Rd., Glebe 2037
Tel: 9660-7449
Lunch:月~金/12pm-3pm
Dinner:月~土/6pm-10pm

 

煮込んだビーフの旨み溢れるラビオリ

Fiorenzoni

 


アジア風のダンプリングに似ているラビオリの中には、トマトやニンジン、玉ねぎなどの野菜、ワインと一緒に6時間煮込んでいるというビーフテイルのミンチが詰められている。またソースにもその煮汁が使われており、パスタの内から外から濃厚で上品な旨みが溢れている。スタッフのフレンドリーな対応と白を基調とした清潔な店内の雰囲気により快適にランチタイム、ディナータイムを過ごすことができる。手間を惜しむことなくひとつ一つの料理を手作りで施すこのレストランは、伝統を大事にしながらも、モダン・イタリアンの持つ新しいフレイバーも積極的に取り入れ、常に新鮮なメニューを創作している。

Shop 1, 809 Pacific Hyw,
Chatswood 2067
Tel: 9419-6411
Lunch:月~金/noon-3pm
Dinner:月~土/6pm-9.30pm

 

サーモンの香り豊かなクリームペンネ

Caffe Roma

 


20年以上にわたり本物を提供し続け、根強いファンがついているCAFFE ROMA。イタリア出身のオーナーが自信を持って薦めてくれたのがPenne al Salmoneであった。クリームの淡いまろやかさとトマトソースの甘酸っぱさが、風味豊かなスモークサーモンの身と一体になって絡み合い、歯応えのよいペンネひとつ一つを包みこんでいる。濃厚ながら塩辛くはならず、旨みのみが口に広がっていく。平日は深夜、週末は朝まで営業しているので、時間を気にせず、いつでも美味しいパスタを楽しむことができる。

9 Kellett St, Potts Point 2011
Tel: 9358-3578 土~木/6:30pm-2:30am
金・土/6:30pm-5am

 

 

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