オーストラリア・シドニーを楽しむための生活情報誌「チアーズ」
グルメ情報

Valentine’s Best Restaurant Selections 2010


2月14日を120%満足させるために!

25/01/2010

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そばにいる人といつも以上に心を通わせて時間を過ごすことのできる素敵な日、バレンタインデー。オーストラリアを含め、海外では男性が女性をもてなすというのが2月14日の共通した在り方。そして、女性に贈るディナータイムはこの日だけの大切なひとときとなる。シドニーの名だたるトップシェフたちが真心を込めて創る1日限りのコース料理は、きっと何よりのプレゼントとなるだろう。大切な人と連れ合って、最高のロケーションに向かってほしい。

Balzac【バルザック】


Breast of junee lamb with courgette flowers, aubergine and basil
ガーリックとオリーブオイルが香る中、一皿でラムの胸肉、すね肉、タンを贅沢に満喫する。彩り鮮やかな盛り付けには思わず心を奪われる。

Valentine's Course Menu $135 p/p

  • Carpaccio of Marlin with a Yabby, Finger Lime, Baby Sorrel and Chilli Vinaigrette
  • Salad of Local Figs, Serrano Ham, Goats Curd and White Balsamic
  • Steamed Barramundi with Ratatouille Tart and Pesto
  • Roast Whole Aberdeen Angus Sirloin with Celeriac and Truffle Remoulade
  • Pre Dessert
  • Chocolate and Cardamon Tart with Espresso Ice Cream
  • Allpress Espresso, a Selection of Pine Teas and Petits Fours
  • (メニューは変更になる可能性があります)


Mango and margarita bombe alaska with pineapple and passionfruit
表面のメレンゲを破ると、ライチ・シャーベットとマンゴーのアイスクリームがたっぷりと溢れ出す。すっきりとした爽やかな甘さの残す余韻が心地良い。


Pig cheek`Schnitzel` with pumpkin and pickled pears
ほろほろと崩れながら濃厚な味を堪能させる豚の頬肉のスニッツェル。梨の甘酸っぱさや、まろやかなパンプキン・ピューレとの相性が良い。

 

「GOOD FOOD GUIDE」でツーハットの評価を受けてきた『バルザック』。料理界において常に注目を浴びる存在であり、文字どおり頂に立つレストランのひとつ。若くして確固たる評価を築いたヘッドシェフのマシュー・ケンプ氏は、自身の出身地であるイングランドの伝統的な食のレシピを取り入れつつ、同じく長い歴史を持つクラシック・フレンチが証明してきた普遍的な食の美をひとつ一つのディッシュで再現する。日々、シドニーのグルメたちを唸らせているマシュー氏が、"スペシャル"な思いを込めて創るバレンタイン・コースは、必ずやあなたを満足させるだろう。

ADDRESS:141 Belmore Road, Randwick
TEL:02 9399 9660
OPEN:Dinner Tue-Sat 6pm~ Lunch Only Fri 12pm-3pm 
BYO:Only Tue-Thu($15/ per bottle)
Available on Valentine's Day

 

Blancharu【ブランシャル】


Twice Cooked Duck Breast with Miso Flavor
絶妙な火の通りでレアに仕上げられた柔らかい鴨肉。口に運ぶとハーブと味噌の香りが心地よく漂う。

Valentine's Course Menu $128 p/p

  • Egg Cocotte
  • Blancharu Entre'e Special
  • Fran of Onion with Caesar Salad Soup
  • Ravioli Scallop with Five Vegetable Sauce
  • Twice Cooked Duck Breast with Miso Flavor
  • Heart Shaped Chocolate Cake with Chocolate Ice-cream
  • (メニューは変更になる可能性があります)


Ravioli Scallop with Five Vegetable Sauce
新鮮でボリュームたっぷりのホタテに上品なベジタブルソースが絶妙に絡み合う。


Blancharu Entre'e Special
伊勢海老のサラダ、和牛のタルタル、カリフラワーのムーストマトジェリー添え。

 

オーナーシェフ・犬飼晴信氏のもと、2008年8月にオープンされたフレンチ・ジャパニーズ・ビストロ『ブランシャル』。常日頃ローカルや日本人の常連客で賑わうこのお店が、開店から1年にして、「GOOD FOOD GUIDE 2010」でワンハット獲得という快挙を成し遂げたことは記憶に新しい。バレンタインコースは、デザートに彼女の名前、もしくはメッセージをチョコレートでアレンジするサービスがついているので、予約の際に伝えてほしい。また当日はウェルカム・スパークリングワインのサービスもあり。テーブルは残りわずかなのでご予約はお早めに。

ADDRESS:Shop 1, 21 Elizabeth Bay Road, Elizabeth Bay
TEL:02 9360 3555
OPEN:Dinner Mon-Sat 6pm-10pm
Lunch Fri & Sat 12pm-3pm
BYO:Not available. Fully Licensed

 

Paradoxe【パラドックス】


Creme brulee with cinnamon & cardamon,vanilla ice-cream
大きめのサイズが嬉しいクレームブリュレ。表面のカラメルをパキッと割ると、卵をふんだんに使用したまろやかなカスタードが飛び出してくる。

Valentine's Course Menu $65 p/p

  • Entree
  • Second Entree
  • Sorbet
  • Main Course
  • Dessert
  • メニューは後日発表されます。
    お問い合わせください。


Tasmanian scallops baked in scallop shells with shredded smoked salmon, garlic chive sauce
タスマニア産の上質なホタテを白ワイン、クリームなどと焼き上げた一品。しっかりとした味つけが淡白なホタテの身を引き立てている。


Tinder greek roasted half duckling, forest mushrooms & truffle oil
小鴨のローストはほろほろと崩れるほどにやわらかく、その濃厚な旨みが5種類のマッシュルーム、またトリュフ・オイルの香りとよく合う。

 

クロウズネストの一角にひっそりと佇むフレンチ・レストラン、『パラドックス』。白とピンクの装いが愛らしい、一軒家のようなこのお店はフランス人と日本人の夫婦によって経営され、18年間変わることなく、常連客に素敵な時間を提供してきた。オーナーシェフであるミシェルさんの施す料理は、温かい家庭料理を思わせる伝統的フレンチ。奇をてらった料理には手を出さず、その分素直に真心を込めたバレンタイン・コースを用意して来訪者を待っている。肩肘付くことなく、落ち着いたひとときを過ごしたいという方にぜひお勧めしたい。

ADDRESS:98 Falcon St, Crows Nest
TEL:02 9956 8898
OPEN:Dinner Mon-Sat 7pm~
BYO:Available on any day. No corkage

 

Jazushi【ジャズシ】


Kakuni Pork Belly Pie
当店のシグネチャー・ディッシュである角煮をパイで包んだ新メニューは、バレンタインデーでのデビューを控える。

Valentine's Course Menu $80 p/p

  • Japanese Style Appetizer
  • Deep-Fried Asparagus & Prosciutto with Curry Salt
    -Kingfish Carpaccio with Wasabi Oil-
    -Oyster Shooter with Orange Soy Sauce-
    -Steamed Egg Custard with Plum Sauce-
  • Grilled Silver Cod with Saikyo Sauce
  • Camembert Tempura with Cream Sauce
  • Green Salad
  • Kakuni Pork Belly Pie
  • Mixed Sushi
  • Duck Teriyaki with Black Truffle Oil
  • Black Sugar Creme Brule & Toasted Soybean(Kinako) Tiramisu with Cheese Stick
  • 必ず事前にご予約ください。


Japanese Style Appetizer
それぞれに手のこんだ4種の前菜は、まさに当店のフュージョン・ジャパニーズというコンセプトを体現する見事な組み合わせ。


Black Sugar Creme Brule & Toasted Soybean(Kinako) Tiramisu with Cheese Stick
黒糖ときな粉という和のテイストが、ヨーロッパの人気デザートと驚くほどの相性の良さを見せる。ソルトの効いたチーズスティックは、甘さを引き立てるための心遣い。

 

『ジャズシ』では、世界各国のジャズ・ミュージシャンが生演奏を聴かせる中で、伝統と現代のエッセンスを巧みに組み合わせたフュージョン・ジャパニーズを味わうことができる。バレンタイン限定コースは、当店のシグネチャー・ディッシュに新たな品々も織り交ぜ、常連も、初めてのお客も同様に満足させられる『ジャズシ』色でいっぱいのメニューとなった。気取り過ぎずに素敵な時間を贈ることのできる素敵な場所。そこには食・音楽・空間・サービスが一体となった至上のエンターテイメントが存在している。

ADDRESS:145 Devonshire St ,Surry Hills
TEL:02 9699 8977
OPEN:Dinner Tue-Sun 6pm~
BYO:Only Tue & Wed($4/ person )
Not available on Valentine's Day

 

Rise Restaurant【ライズレストラン】


Duck confit, stuffed zuccini flower tempura & hoisin sauce
香ばしい鴨に、豆腐、人参、昆布をつめたズッキーニフラワーの天ぷらを付け合せた贅沢な一品。濃厚なソースが鴨と絡み合う。

Valentine's Course Menu $88 p/p

  • Soymilk Flan, Shiitake Sauce/ Cured Salmon, Spiced Tartare Marinated Salmon/ Rice Paper Rolls of Prawn & Mango
  • Sweet Corn Soup with Scallop Mousse
  • Assorted Today's Fresh Market Sashimi
  • Steamed Seafood, Prawn Tortellini
  • Duck Confit, Stuffed Zuccini FlowerTempura & Hoisin Sauce
  • Valentine Special Dessert
  • (メニューは変更になる可能性があります)


Assorted today's fresh market sashimi
新鮮な刺身各種に合わせ、ゆずこしょうマヨネーズやハニーソイマスタードなど手の込んだソースが楽しめる盛り合わせ。


Valentine special dessert
バレンタインデー限定スペシャルデザート5種。ハート型のショートケーキ等、女性にはたまらない可愛らしさ。

 

「ご飯とワインに合う料理」をテーマに、西洋とアジアの要素を取り入れた独創的な料理を提供する『ライズ・レストラン』。人種を選ばず評価の高い料理の一品一品には、常にオーナーシェフHide氏からの嬉しいサプライズが隠されている。普段とは一味違う「特別な空間作り」を心がけているというバレンタインデーには、6皿構成のスペシャルコースを堪能できる。火・水・日曜日にはなんと通常$65のコースメニューが、25%OFFの$48になる驚きのサービスも実施中だ。

ADDRESS:23 Craigend St, Darlinghurst
TEL:02 9357 1755
OPEN:Dinner Tue-Sun 6pm~
*バレンタインデーは2交替制(6pm-8pm/ 8:30pm-late)
BYO:Not available. Fully Licensed

 

Galileo Restaurant【ガリレオ レストラン】


Interpretation of a chocolate mousse "Valentine"
チョコレートムースのほろ苦さとシャーベット、フルーツソースの爽やかな酸味が溶け合う、バレンタインらしく甘酸っぱいデザート。

Valentine's Course Menu $218 p/p

  • Caviar with Cauliflower Cream and Lobster Jelly
  • Pan Seared Mushroom Ravioli Salad with Truffle
  • Roasted Wrap the Silver Cod with Spinach, Sesame sauce
  • Slowly Cooked Duck Breast with Foie Gras Burger, Red Wine Sauce
  • Mango Confit with Caramel Banana Ice Cream Rum, Coconut Sauce
  • Interpretation of a Chocolate Mousse "Valentine"


Roasted wrap the silver cod with spinach, sesame sauce
セサミソースにマリネした銀ダラをスピナッチで包み込んだ一品は、四方田氏流の西京焼きといった趣き。味噌を基調としたソースで銀ダラを堪能する。


Pan seared mushroom ravioli salad with truffle
中華をイメージした焼き餃子風のラビオリ。ベシャメルソースとトリュフの豊かなフレーバーが香る。

 

2008年9月より四方田雅彦シェフが率い、2009年9月には「GOOD FOOD GUIDE」においてワンハットを獲得した『ガリレオ・レストラン』。普段はクラシックな本格フレンチの魅力を提供している四方田氏が、バレンタイン・スペシャルコースでは、あえて"遊び心"いっぱいのアイデアを打ち出し、テーブルにワクワク感をお届けする。ディッシュごとに和食、中華、アメリカ風などのテーマを取り入れたフュージョン料理は、美味しさとともに食の楽しさを感じさせるもの。「大切なこの日、この時を楽しんでいただきたい」という四方田氏の気持ちが創り出した、素敵な6コースを心置きなく満喫してほしい。

ADDRESS:89-113 Kent St, Sydney
TEL:02 9256 2222
OPEN:Breakfast Tue-Sat 6:30am-10:30am
Dinner Tue-Sat 6:30pm~
BYO:Not available. Fully Licensed

 

Japaz【ジャパス】


BBQ prawn juice cofitee witlot sauce
エビから採ったジュースとトマトを合わせた、濃厚且つさっぱりとしたソースが、エビの身の旨みを引き立てている。

Valentine's Course Menu $100p/p

  • Jamon Iberico
  • Aburi Salmon with Chili, Celery and Ginger Salad
  • BBQ Prawn Juice Cofitee Witlot Sauce
  • Scallops with a Sweet Soy & Onion Butter
  • Braised Wagyu Beef Cheek & White Almond Puree
  • Valentine's Day Special Dessert & Coffee/Tea
  • (他、9コース)


Scallops with a sweet soy & onion butter
シェルの上でグリルしたホタテに、芳醇で甘い香りのオニオンバターがとろけそうにマッチした一品。


Aburi salmon with chili, celery and ginger salad
表面を軽く炙ったフレッシュサーモンに、塩もみしたセロリとチリ、ジンジャーのサラダを合わせている。アクセントのミントが爽やか。

 

スパニッシュとジャパニーズを融合させたTapasスタイルでいただける料理と、30種類以上のワインやお酒を楽しめるレストラン『ジャパス』。「お店はエンターテイメント」というオーナーシェフのHiro氏をはじめ、スタッフたちは雰囲気作りをとても大切にしている。特別な人と素敵な時間を共有する喜びをきっと与えてくれるだろう。バレンタインデーには絶品のハモン・イベリコを組み込んだコースメニューと、淡いピンク色がキレイなスパニッシュ・シャンパン「Cava」がお勧め。

ADDRESS:165 Wycombe Rd, Neutral Bay
TEL:02 9904 0688
OPEN:Lunch Thu & Fri 12pm-3pm 
Dinner Mon-Sat 6pm-10pm
BYO:Only Mon- Wed($6/ Bottle )
Not available on Valentine's Day

 

Star fish Avalon【スターフィッシュ・アバロン】


Grilled peppered sirloin, kipfler potatoes, roast shallot
JohnDeeというブランドの最高級サーロインを使ったステーキ。丁寧に仕込んだソースが決め手。

  • ※コースメニューは扱っておりません


Buttermilk pannnacotta with poached quince
軽く酸味をきかしたバターミルクのパンナコッタと香り高いクインスを楽しむ一品。


Fresh fig, proscuitto, rocket and blue cheese salad
旬のオーストラリア産イチジクを使ったサラダ。生ハムとブルーチーズとの相性が抜群。

 

シドニー北部のアバロンビーチに建つ『スターフィッシュ・アバロン』はローカル色が濃いレストランゆえに、知る人ぞ知る穴場的な存在。各業界のセレブも顔を見せ、昨年から「GOOD FOOD GUIDE」の常連にもなっている。フレンチ、日本など各国料理の要素を取り入れた、上品なコンテンポラリー・オーストラリアンがサーブされつつも気取りのない雰囲気が人気だ。隠れ家のようなレストランでディナーを楽しんだ後に、アバロンビーチの波打ち際を散歩してみてはどうだろうか。
※バレンタインディナーのお食事の方は事前にご予約ください(通常日曜日のディナーはオープンしておりません。)

ADDRESS:23 Avalon Parade, Avalon
TEL:02 9918 2077
OPEN:Lunch Tue-Sun 11am-3:30pm
Dinner Tue-Sat 6pm-9:30pm
BYO:wine only ($7/ Bottle)

 

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