2月14日を120％満足させるために！

Breast of junee lamb with courgette flowers, aubergine and basil
ガーリックとオリーブオイルが香る中、一皿でラムの胸肉、すね肉、タンを贅沢に満喫する。彩り鮮やかな盛り付けには思わず心を奪われる。

「GOOD FOOD GUIDE」でツーハットの評価を受けてきた『バルザック』。料理界において常に注目を浴びる存在であり、文字どおり頂に立つレストランのひとつ。若くして確固たる評価を築いたヘッドシェフのマシュー・ケンプ氏は、自身の出身地であるイングランドの伝統的な食のレシピを取り入れつつ、同じく長い歴史を持つクラシック・フレンチが証明してきた普遍的な食の美をひとつ一つのディッシュで再現する。日々、シドニーのグルメたちを唸らせているマシュー氏が、"スペシャル"な思いを込めて創るバレンタイン・コースは、必ずやあなたを満足させるだろう。

Twice Cooked Duck Breast with Miso Flavor
絶妙な火の通りでレアに仕上げられた柔らかい鴨肉。口に運ぶとハーブと味噌の香りが心地よく漂う。

オーナーシェフ・犬飼晴信氏のもと、2008年8月にオープンされたフレンチ・ジャパニーズ・ビストロ『ブランシャル』。常日頃ローカルや日本人の常連客で賑わうこのお店が、開店から１年にして、「GOOD　FOOD GUIDE　2010」でワンハット獲得という快挙を成し遂げたことは記憶に新しい。バレンタインコースは、デザートに彼女の名前、もしくはメッセージをチョコレートでアレンジするサービスがついているので、予約の際に伝えてほしい。また当日はウェルカム・スパークリングワインのサービスもあり。テーブルは残りわずかなのでご予約はお早めに。

Creme brulee with cinnamon & cardamon,vanilla ice-cream
大きめのサイズが嬉しいクレームブリュレ。表面のカラメルをパキッと割ると、卵をふんだんに使用したまろやかなカスタードが飛び出してくる。

クロウズネストの一角にひっそりと佇むフレンチ・レストラン、『パラドックス』。白とピンクの装いが愛らしい、一軒家のようなこのお店はフランス人と日本人の夫婦によって経営され、18年間変わることなく、常連客に素敵な時間を提供してきた。オーナーシェフであるミシェルさんの施す料理は、温かい家庭料理を思わせる伝統的フレンチ。奇をてらった料理には手を出さず、その分素直に真心を込めたバレンタイン・コースを用意して来訪者を待っている。肩肘付くことなく、落ち着いたひとときを過ごしたいという方にぜひお勧めしたい。

Kakuni Pork Belly Pie
当店のシグネチャー・ディッシュである角煮をパイで包んだ新メニューは、バレンタインデーでのデビューを控える。

『ジャズシ』では、世界各国のジャズ・ミュージシャンが生演奏を聴かせる中で、伝統と現代のエッセンスを巧みに組み合わせたフュージョン・ジャパニーズを味わうことができる。バレンタイン限定コースは、当店のシグネチャー・ディッシュに新たな品々も織り交ぜ、常連も、初めてのお客も同様に満足させられる『ジャズシ』色でいっぱいのメニューとなった。気取り過ぎずに素敵な時間を贈ることのできる素敵な場所。そこには食・音楽・空間・サービスが一体となった至上のエンターテイメントが存在している。

Duck confiｔ, stuffed zuccini flower tempura & hoisin sauce
香ばしい鴨に、豆腐、人参、昆布をつめたズッキーニフラワーの天ぷらを付け合せた贅沢な一品。濃厚なソースが鴨と絡み合う。

「ご飯とワインに合う料理」をテーマに、西洋とアジアの要素を取り入れた独創的な料理を提供する『ライズ・レストラン』。人種を選ばず評価の高い料理の一品一品には、常にオーナーシェフHide氏からの嬉しいサプライズが隠されている。普段とは一味違う「特別な空間作り」を心がけているというバレンタインデーには、6皿構成のスペシャルコースを堪能できる。火・水・日曜日にはなんと通常＄６５のコースメニューが、２５％OFFの＄４８になる驚きのサービスも実施中だ。

Interpretation of a chocolate mousse "Valentine"
チョコレートムースのほろ苦さとシャーベット、フルーツソースの爽やかな酸味が溶け合う、バレンタインらしく甘酸っぱいデザート。

2008年9月より四方田雅彦シェフが率い、2009年9月には「GOOD FOOD GUIDE」においてワンハットを獲得した『ガリレオ・レストラン』。普段はクラシックな本格フレンチの魅力を提供している四方田氏が、バレンタイン・スペシャルコースでは、あえて"遊び心"いっぱいのアイデアを打ち出し、テーブルにワクワク感をお届けする。ディッシュごとに和食、中華、アメリカ風などのテーマを取り入れたフュージョン料理は、美味しさとともに食の楽しさを感じさせるもの。「大切なこの日、この時を楽しんでいただきたい」という四方田氏の気持ちが創り出した、素敵な6コースを心置きなく満喫してほしい。

BBQ prawn juice cofitee witlot sauce
エビから採ったジュースとトマトを合わせた、濃厚且つさっぱりとしたソースが、エビの身の旨みを引き立てている。

スパニッシュとジャパニーズを融合させたTapasスタイルでいただける料理と、30種類以上のワインやお酒を楽しめるレストラン『ジャパス』。「お店はエンターテイメント」というオーナーシェフのHiro氏をはじめ、スタッフたちは雰囲気作りをとても大切にしている。特別な人と素敵な時間を共有する喜びをきっと与えてくれるだろう。バレンタインデーには絶品のハモン・イベリコを組み込んだコースメニューと、淡いピンク色がキレイなスパニッシュ・シャンパン「Cava」がお勧め。

Grilled peppered sirloin, kipfler potatoes, roast shallot
JohnDeeというブランドの最高級サーロインを使ったステーキ。丁寧に仕込んだソースが決め手。

シドニー北部のアバロンビーチに建つ『スターフィッシュ･アバロン』はローカル色が濃いレストランゆえに、知る人ぞ知る穴場的な存在。各業界のセレブも顔を見せ、昨年から「GOOD FOOD GUIDE」の常連にもなっている。フレンチ、日本など各国料理の要素を取り入れた、上品なコンテンポラリー・オーストラリアンがサーブされつつも気取りのない雰囲気が人気だ。隠れ家のようなレストランでディナーを楽しんだ後に、アバロンビーチの波打ち際を散歩してみてはどうだろうか。
※バレンタインディナーのお食事の方は事前にご予約ください（通常日曜日のディナーはオープンしておりません。）